作者簡介
? ? 教材編委會
? ? 其中，主編為劉璐、尤莉莉、張倩。? ??
? ? 劉璐，“食育推動計劃”項目負責人，首都保健營養(yǎng)美食學會副會長。自2012年底擔任“關(guān)注西部留守兒童健康”公益項目負責人，6年來，帶領(lǐng)營養(yǎng)師志愿者為上萬人次的小朋友送去健康知識課程。2015年起擔任“食育推動計劃”項目負責人，致力于推動中國食育發(fā)展。截至目前，項目組歷時6年，走進19個省市自治區(qū)，開展食育講座近8000場，打造了以河南信陽新縣及平橋區(qū)為試點的區(qū)縣級食育示范項目；同時牽頭組織編寫《食育》小學教材。2019年發(fā)起成立首都保健營養(yǎng)美食學會食育專業(yè)委員會，構(gòu)建全國食育交流平臺，與全國食育機構(gòu)攜手并肩，砥礪前行。
? ? 尤莉莉，博士，副研究員，畢業(yè)于北京大學，獲營養(yǎng)學博士學位。任職于北京協(xié)和醫(yī)學院公共衛(wèi)生學院行為科學與健康傳播系。長期從事健康教育與健康促進、兒童營養(yǎng)教育、健康管理等領(lǐng)域的教學及科研工作，擔任協(xié)和“健康管理與健康促進”課程負責人，承擔多項及國際合作課題，發(fā)表學術(shù)論文20余篇。
? ? 張倩，研究員，碩士研究生導師，中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所學生營養(yǎng)室副主任，澳大利亞悉尼大學博士畢業(yè)。主要開展我國中心學生營養(yǎng)與健康狀況研究，為衛(wèi)生及教育部門開展學生營養(yǎng)工作提供技術(shù)支持。編寫《中國居民營養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測報告之十三：2010-2012年中國6~7歲學齡青少年營養(yǎng)與健康狀況》、《學生餐營養(yǎng)指南》（WS/T554-2017）、《中國學齡兒童膳食指南》、《營養(yǎng)學家教你買對事物吃出健康》、《農(nóng)村學生膳食營養(yǎng)指導手冊》、《健康校園》、《食育》、《營養(yǎng)課堂》等書籍。
目錄
? ? 一年級（上）
? ? 第1課?找到健康寶石
? ? 第2課?吸收刷牙好習慣
? ? 第3課?中秋月亮圓又圓
? ? 第4課?我與食物交朋友
? ? 第5課?一日三餐要規(guī)律
? ? 一年級（下）
? ? 第1課?食物從哪里來
? ? 第2課?美好的從早餐開始
? ? 第3課?不挑食?不偏食
? ? 第4課?喝水很重要
? ? 第5課?小筷子，大學問
? ? 第6課?中國學生營養(yǎng)日
? ? ……
? ? 教材編委會
? ? 其中，主編為劉璐、尤莉莉、張倩。? ??
? ? 劉璐，“食育推動計劃”項目負責人，首都保健營養(yǎng)美食學會副會長。自2012年底擔任“關(guān)注西部留守兒童健康”公益項目負責人，6年來，帶領(lǐng)營養(yǎng)師志愿者為上萬人次的小朋友送去健康知識課程。2015年起擔任“食育推動計劃”項目負責人，致力于推動中國食育發(fā)展。截至目前，項目組歷時6年，走進19個省市自治區(qū)，開展食育講座近8000場，打造了以河南信陽新縣及平橋區(qū)為試點的區(qū)縣級食育示范項目；同時牽頭組織編寫《食育》小學教材。2019年發(fā)起成立首都保健營養(yǎng)美食學會食育專業(yè)委員會，構(gòu)建全國食育交流平臺，與全國食育機構(gòu)攜手并肩，砥礪前行。
? ? 尤莉莉，博士，副研究員，畢業(yè)于北京大學，獲營養(yǎng)學博士學位。任職于北京協(xié)和醫(yī)學院公共衛(wèi)生學院行為科學與健康傳播系。長期從事健康教育與健康促進、兒童營養(yǎng)教育、健康管理等領(lǐng)域的教學及科研工作，擔任協(xié)和“健康管理與健康促進”課程負責人，承擔多項及國際合作課題，發(fā)表學術(shù)論文20余篇。
? ? 張倩，研究員，碩士研究生導師，中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所學生營養(yǎng)室副主任，澳大利亞悉尼大學博士畢業(yè)。主要開展我國中心學生營養(yǎng)與健康狀況研究，為衛(wèi)生及教育部門開展學生營養(yǎng)工作提供技術(shù)支持。編寫《中國居民營養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測報告之十三：2010-2012年中國6~7歲學齡青少年營養(yǎng)與健康狀況》、《學生餐營養(yǎng)指南》（WS/T554-2017）、《中國學齡兒童膳食指南》、《營養(yǎng)學家教你買對事物吃出健康》、《農(nóng)村學生膳食營養(yǎng)指導手冊》、《健康校園》、《食育》、《營養(yǎng)課堂》等書籍。
內(nèi)容簡介
? ? 眾所周知，兒童時期不僅是長身體、學知識的重要時期，也是培養(yǎng)均衡飲食與健康生活習慣的關(guān)鍵時期。從小獲得科學的營養(yǎng)健康知識，形成健康的生活方式，將為一生的健康奠定基礎(chǔ)。
? ? 自2013年始，首都保健營養(yǎng)美食學會“食育推動計劃”項目組歷時6年，走進19個省市自治區(qū)800余所學校，完成近8000場食育課，積累了大量兒童食育的實踐經(jīng)驗；同時不斷總結(jié)，并于2017年7月邀請學生飲食健康教育和公共衛(wèi)生領(lǐng)域的專家、教師參與到教材的質(zhì)量把控工作中，最終編寫成這套《食育》教材。
? ? 這套《食育》教材不僅涵蓋了如何認識食物、合理搭配膳食、以及養(yǎng)成健康行為、倡導健康生活方式等知識點，也包括與飲食相關(guān)的禮儀、實踐與文化等內(nèi)容。教材根據(jù)小學不同年齡段學生的認知特點和興趣，兼顧家長和老師受益的原則，分為小學一到六年級的學生用書和教師用書，共12本。我們希望本套教材能為各地教師和家長開展小學生營養(yǎng)健康教育提供參考，把我們的經(jīng)驗分享給所有關(guān)注兒童食育事業(yè)的朋友們。
? ? ……
? ? 眾所周知，兒童時期不僅是長身體、學知識的重要時期，也是培養(yǎng)均衡飲食與健康生活習慣的關(guān)鍵時期。從小獲得科學的營養(yǎng)健康知識，形成健康的生活方式，將為一生的健康奠定基礎(chǔ)。
? ? 自2013年始，首都保健營養(yǎng)美食學會“食育推動計劃”項目組歷時6年，走進19個省市自治區(qū)800余所學校，完成近8000場食育課，積累了大量兒童食育的實踐經(jīng)驗；同時不斷總結(jié)，并于2017年7月邀請學生飲食健康教育和公共衛(wèi)生領(lǐng)域的專家、教師參與到教材的質(zhì)量把控工作中，最終編寫成這套《食育》教材。
? ? 這套《食育》教材不僅涵蓋了如何認識食物、合理搭配膳食、以及養(yǎng)成健康行為、倡導健康生活方式等知識點，也包括與飲食相關(guān)的禮儀、實踐與文化等內(nèi)容。教材根據(jù)小學不同年齡段學生的認知特點和興趣，兼顧家長和老師受益的原則，分為小學一到六年級的學生用書和教師用書，共12本。我們希望本套教材能為各地教師和家長開展小學生營養(yǎng)健康教育提供參考，把我們的經(jīng)驗分享給所有關(guān)注兒童食育事業(yè)的朋友們。
? ? ……
目錄
? ? 一年級（上）
? ? 第1課?找到健康寶石
? ? 第2課?吸收刷牙好習慣
? ? 第3課?中秋月亮圓又圓
? ? 第4課?我與食物交朋友
? ? 第5課?一日三餐要規(guī)律
? ? 一年級（下）
? ? 第1課?食物從哪里來
? ? 第2課?美好的從早餐開始
? ? 第3課?不挑食?不偏食
? ? 第4課?喝水很重要
? ? 第5課?小筷子，大學問
? ? 第6課?中國學生營養(yǎng)日
? ? ……
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