核心提示：不少人炒菜時(shí)都喜歡添點(diǎn)醋、加點(diǎn)酒，有了這波操作，即使廚藝不高，也常能收獲意外的美味。但這通常不是酒和醋自身味道的貢獻(xiàn)，而是由于它們?cè)谂腼冞^(guò)程中發(fā)生了酯化反應(yīng)。快和食品有意思一起來(lái)了解下吧……
不少人炒菜時(shí)都喜歡添點(diǎn)醋、加點(diǎn)酒，有了這波操作，即使廚藝不高，也常能收獲意外的美味。但這通常不是酒和醋自身味道的貢獻(xiàn)，而是由于它們?cè)谂腼冞^(guò)程中發(fā)生了酯化反應(yīng)。
