近日，西安市市場監(jiān)管局印發(fā)《關于開展2022年春季學校（幼托機構）食堂及校園周邊餐飲服務單位食品安全專項檢查的通知》（以下簡稱《通知》），決定自即日起在全市范圍內開展為期1個月的學校（托幼機構）食堂及校園周邊餐飲服務食品安全專項檢查。
此次專項檢查以學校（托幼機構）食堂、中小學生校外托餐場所和校園周邊餐飲單位、學校集中供餐單位為重點，旨在進一步做好常態(tài)化新冠疫情防控下西安市學校（托幼機構）及其周邊餐飲服務食品安全監(jiān)管工作，做到學校（托幼機構）食堂、集體用餐配送單位食品安全監(jiān)督檢查覆蓋率100%，有效預防和控制食源性疾病和食物中毒事故的發(fā)生，守護學生飲食安全。
針對學校（托幼機構）食堂，《通知》明確，重點檢查食堂的食品經營許可手續(xù)、食品索證索票、食品貯存、“三防”設施、食品留樣等，禁止違法采購、使用鮮肉和肉制品或死因不明的禽類動物及其制品、劣質食用油、不合格調味品、非食用鹽，嚴禁食品加工過程違法添加非食用物質和濫用食品添加劑，禁止違規(guī)加工制售冷葷涼菜。實施學校（托幼機構）食堂“明廚亮灶”建設，覆蓋率達100%。
針對中小學生校外托餐場所和校園周邊餐飲單位，《通知》明確，要做好轄區(qū)中小學生校外托餐場所食品安全登記備案、公示和餐飲服務食品安全日常監(jiān)督檢查工作；對校園周邊餐飲服務單位逐戶檢查，消除食品安全隱患。
針對學校集中供餐單位，《通知》明確，嚴格落實食品安全關鍵環(huán)節(jié)控制要求，嚴格執(zhí)行訂餐制，切實落實食品安全主體責任；加大轄區(qū)集中供餐學校的食品安全監(jiān)督檢查力度，明確校長是學校食品安全第一責任人，嚴格落實學校食品安全管理責任，建立集中供餐食品安全管理制度，設置符合要求的食品暫存、分餐場所和學生集中就餐場所，配備食品安全管理員。
《通知》要求，各單位要繼續(xù)加強對校園及周邊餐飲經營者的宣傳教育，廣泛宣傳食品安全知識，提高學生食品安全自我防范意識和自我保護能力，營造食品安全社會共治氛圍。同時強化部門間協(xié)作配合，開展聯(lián)合執(zhí)法，形成工作合力，有效處置學校餐飲食品安全突發(fā)事件，確保師生飲食安全。
近期，西安市市場監(jiān)管局將向社會公示2022年春季中小學生校外托餐場所食品安全登記備案名錄。
