為進一步加強學校食堂衛(wèi)生安全與營養(yǎng)健康管理，切實保障高校餐飲和食品安全，4月12日，信陽市政府食安辦副主任、市市場監(jiān)管局副局長張玉紅等深入信陽職業(yè)技術(shù)學院東、西校園食堂及校園超市、食品店等現(xiàn)場檢查，督導落實校園食品安全整改提升工作。信陽職業(yè)技術(shù)學院分管副校長王家軍、市市場監(jiān)管局羊山新區(qū)分局局長杜磊等陪同檢查。
張玉紅副局長一行仔細查看校園食堂“6S”標準規(guī)范化建設(shè)、規(guī)章制度落實、功能區(qū)設(shè)置、餐廳公示欄、后廚加工操作流程、設(shè)施設(shè)備裝置使用、餐器具清洗消毒、大宗物品采購及食品原料采購存儲、備餐售賣、食品留樣、從業(yè)人員健康、教育培訓及“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”運行等情況，對可能出現(xiàn)蟑螂、鼠跡、蚊蠅等有礙食品安全的死角等易疏忽的地方進行了細致排查，對食品安全管理工作中的亮點予以肯定，對發(fā)現(xiàn)的問題逐一提出整改意見。隨行執(zhí)法人員記錄并加強后續(xù)跟蹤整改。從食品飲品預(yù)售存放、分散包裝、溫度控制、明碼標價、標識標簽等方面對校園超市、食品店、小作坊的食品、水果、飲品、熟食品等嚴查嚴管其是否存在“三無”、“過期”、“脹包”、“漏氣”以及不標生產(chǎn)日期、保質(zhì)期標注不規(guī)范等不符合食品安全規(guī)定的問題。
學校食品安全關(guān)系學生身體健康和生命安全，關(guān)系家庭幸福和社會穩(wěn)定。張玉紅指出，學校要嚴格落實食品安全責任制度，切實履行食品安全管理主體責任，嚴格落實常態(tài)化疫情防控食品安全責任制度和工作要求。要認真對照“6S”標準和系列規(guī)章制度，認真落實學校食堂衛(wèi)生安全與營養(yǎng)健康管理制度，從規(guī)范食堂建設(shè)、加強食堂管理、保障食材安全、確保營養(yǎng)健康、制止餐飲浪費、強化健康教育、落實衛(wèi)生要求、防控疾病傳播、嚴格校外供餐管理等9個方面，體現(xiàn)細微處，加強自身學習和從業(yè)教育培訓，開展從業(yè)人員健康、庫存食品清查、食材購進儲存、臺賬登記統(tǒng)計、場所消毒管理、食堂通風布局等工作的經(jīng)常性檢查和隱患排查，做到整改提級到位，不斷消除食品安全風險隱患，確保廣大學生飲食安全和身體健康。
