營養助健康，食育伴成長。“食育”就是引領學生在參與生命與食物鏈的教育活動和實踐體驗中，知食源、悟食養、享食味、惜食糧、曉食禮、樂食踐，以此促進學生更好地健康成長，助力學生德、智、體、美、勞更好地全面發展。
近五年來，平湖市按照這樣的“食育”理念與路徑方向，以“健康中國”戰略為指引，以我國教育家陶行知的生活教育、勞動教育理論和營養學家于若木的營養理念為指導，著力配合“國民營養”和素質教育、勞動教育等國家有關政策計劃與綱要，由平湖市學生營養與健康促進會聯手平湖市教育局、市衛生健康局、市科協技術協會等各有關政府部門和社團組織，戮力用“營養與食育”引領全市義務教育學校和幼兒園五育融合，助力學生德智體美勞全面發展，形成了具有平湖辨識度的食育普及工作特色。
創建工程，引領營養食育整體發展
早在2018年，由平湖教育局和衛生健康局聯合下發了《關于創建平湖市“營養校園”的通知》文件，制定了具有平湖特色的 “營養校園”考核標準，從“營養與食育普及”、“營養與食育文化建設”、“田園種管和幫廚活動”三大方面，列出了31個具體考評量化指標。要求全市各中小學和幼兒園對標對表，積極開展“營養校園”的創建工作。迄今為止，平湖市已有天妃小學、杭師大附校、稚川中學等12所中小學校成功創建為平湖市 “營養校園”。每一所“營養校園”都是一道靚麗的風景，呈現出各具特色的亮點，為區域推進“營養校園”建設樹立了樣板，營造了氛圍。
專題課堂，推進營養食育有效落地
早在2017年，平湖市學生營養與健康促進會聯合市教育局，成立了由醫學、營養學、教育學方面的專家和本市科學名師組成的“營養與食育”教材編委會，編寫了平湖市地方特色教材“《營養與食育》課綱”。教材中有“食物在體內的奇妙旅程”“珍惜盤中餐食知食禮”“如何選購健康的包裝食品”等18節課程。教材印發各中小學，要求融入到學校的科學、保健、品德等課程中，每學期開課不少于4課時。要求全市幼兒園以《營養與食育》課綱為藍本，結合幼兒特點開展幼兒園“食育”課程建設。并將“食育課”教育要求，列入平湖市教育局和衛生健康局組織的全市幼兒園和中小學校年度學校衛生健康工作任務考核指標中。教材、課堂、評價、考核的一致性，有力地保障了平湖“營養食育”的有效落地和普及普惠。
課程建設，保障營養食育系統實施
2021年，平湖市學生營養與健康促進會開展了“用創建‘食育田園’引領學生健體勞技更好全面發展”的項目研究，旨在以本市地方特色教材《營養與食育》課為基礎，因地制宜研發“食育田園”課程。該項目率先在平湖市新埭中心幼兒園、崇文小學、林埭中學等6所學校中實踐試點和課程研發。各校分別開發出了營養落地、內容豐富、創意新穎的“食育田園”課程教材。如神箭幼兒園組織編寫了“綠色種植準備篇、種植篇、成長篇”等六個篇章58課。崇文小學研發了“物之起源的種植篇、食之重生的食育篇、行之雅態的幫廚篇”等三個篇章20節課。6所試點學校總共研發了200多課時的“營養與‘食育田園’”課程教材，分別融入到各校的道德與法治、勞動教育、衛生保健、體育科學等相關課程中。
為了及時推廣這些“營養與‘食育田園’”課程，平湖市營養學會和市學生營養與健康促進會于2021年10月25日，組織舉辦的“首屆平湖市‘營養校園’與‘食育田園’發展論壇暨‘食育田園’ 課程展示系列活動” 。在“發展論壇”專家點評環節中，我國《食育》教材編委會、浙江省勞動教育學會、嘉興市營養學會等各路專家紛紛點贊。嘉興教育學院義務教育處張建芳處長深有感觸地講道：“平湖做到、做好、做足了“營養食育”這篇大文章。相當亮麗地體現了助力‘五育’融合的特點，是當前全面貫徹‘五育并舉’教育方針足有成效的載體，又對于建設性促進當前“雙減”工作落地和大力推進素質教育具有時代意義和現實價值”。
“最佳獎”大賽，提升營養食育師資水平
為了扎實推進“營養與食育”課師資隊伍的專業化建設，提高教師的教學水平，保障《營養與食育》課科學實施與提質增效。平湖市學生營養與健康促進會先后于2020年和2021年，聯合平湖市教育局、平湖市衛生健康局等各有關部門和單位，組織舉辦了兩屆“平湖市教師《營養與食育》課例最佳獎賽”。
“最佳獎”大賽分初賽和決賽，由全市各幼兒園的全科老師和中小學校的科學老師參賽。專家評委會對全市各幼兒園和中小學校推薦的幾百數個參賽作品進行初評，分別遴選出幼兒園組、小學組、初中組各10個參賽作品進入現場決賽。
每一屆現場“最佳獎”大賽，氣氛熱烈而又隆重。500多名教師代表、家長代表、學生代表參與觀摩，有關方面專家學者擔任評委。每一位參賽老師結合PPT、視頻等形式進行8分鐘說課。通過專家評委、教師家長代表現場打分以及網上觀眾評分的綜合排名結果，最終決出“最佳獎”。
通過歷屆食育課“最佳獎”大賽，使平湖的“營養食育”教育走出學校，走向家庭，走向社會，產生了積極廣泛的良好社會效應。同時，又碰撞出不一樣的食育教學新思路，鍛煉培養了一批批營養食育師資人才。而這些“最佳作品”由教育局結集推送到全市幼兒園和中小學校，又成為各園校進行“營養食育”教育最新鮮的案例和教材。
文化建設，彰顯營養食育鮮明特色
近些年來，平湖市始終把“營養食育”文化建設工作，作為標準化“營養校園”建設的一個重要組成部分。“在田頭耕作中知勞動艱辛，在收獲品嘗中長營養知識”“瓜果蔬菜，生命基材，食物多樣，營養均衡”“滴自己的汗，吃自己的飯，自己的事自己干。”“鋤禾日當午，汗滴禾下土。誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”“一粥一飯，當思來處不易；半絲半縷，恒念物力維艱。”等格言詩句，鑲嵌在一所所學校的食育田園、種植天地、亭廊場館、食堂餐廳等顯眼位置，傳遞著“營養食育”的核心知識與育人理念，達到了以文化人、潤物無聲的教育效果，成為校園文化的一道獨特風景和平湖“營養食育”文化的一張亮麗名片。
如今，平湖“營養食育”已走出平湖，走向全國的舞臺，成為嘉興、浙江乃至長三角一體化發展中的一個亮點。天妃小學、經開小學、稚川中學等12所中小學校已成功創建為“全國營養與健康示范學校”。林埭中學、崇文小學等2所學校定為首批“全國營養健康建設”示范點學校，崇文小學經驗先后兩次在全國性相應會議上分享交流。在習近平總書記“健康中國”理念的引領下，平湖以“營養助健康，食育伴成長，助力‘五育’齊發展”為主旨，做足“大時代”環境下的“食育”大文章，奮力增進學生營養素養和促進健康成長，助力他們德、智、體、美、勞更好地全面發展。
作者：胡承康（浙江省平湖市學生營養學會副會長）、王愛民（平湖市教師進修學校副書記、副校長）
