“民以食為天，食以禮為先”。餐桌舉止非小事，一勺一筷顯文明。自古中國(guó)就是禮儀之邦，最早的餐桌禮儀在商代就出現(xiàn)了。“餐桌禮儀”是一門很深刻的學(xué)問，也是食育的重要組成部分，它體現(xiàn)了中華民族的優(yōu)良文化、文明禮儀和尊重勞動(dòng)、珍惜糧食、勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德。
入座順序
1、一家人在一起吃飯時(shí)，入座講究長(zhǎng)幼原則，應(yīng)當(dāng)先讓年長(zhǎng)的前輩首先就坐，然后年輕人再就坐；
2、和領(lǐng)導(dǎo)一起進(jìn)餐時(shí)，要注意領(lǐng)導(dǎo)下屬原則，應(yīng)當(dāng)先讓領(lǐng)導(dǎo)先坐，領(lǐng)導(dǎo)坐好后員工再就坐；
3、朋友一起就坐時(shí)，要注意男女原則，如果就坐時(shí)有女士，應(yīng)當(dāng)先讓女士就坐，然后男士再坐；
4、接待客人時(shí)，講究賓客主人原則，讓賓客先坐，主人或者請(qǐng)客的東家再坐。就坐以后，坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。
點(diǎn)菜順序
中餐宴席菜肴上桌的順序，一般普遍依循下列六項(xiàng)原則：
1、先冷盤后熱炒；
2、先菜肴后點(diǎn)心；
3、先炒后燒；
4、先咸后甜；
5、先味道清淡鮮美，后味道油膩濃烈；
6、好的菜肴先上，普通的后上。
一般情況下，點(diǎn)菜也要遵循這個(gè)順序。
進(jìn)餐禮儀
1、吃飯前，應(yīng)幫助長(zhǎng)者或客人入座，做好就餐準(zhǔn)備，入席時(shí)，按賓主位就座，尊貴的客人坐上席。
2、就餐時(shí)，餐桌上輩分最高的動(dòng)筷之后，其他人才能動(dòng)筷。吃相要斯文，細(xì)嚼慢咽。夾菜時(shí)，要使用公勺公筷，速度緩和，不要只盯著自己喜歡的菜，猛夾不停；夾菜時(shí)不要在菜盤里上下亂翻。遇到別人也夾菜時(shí)，要注意禮讓。
3、吃菜喝湯時(shí)，不要發(fā)出怪異聲響。餐盤和碗筷不能發(fā)出敲擊的聲音。用餐動(dòng)作要文雅，夾菜一般要用公筷,不要在菜肴中翻來翻去，不要用筷子指人，或用筷子剔牙。在餐桌上，如遇咳嗽、打噴嚏，頭要扭向一邊，離開餐桌，并用手或紙巾捂住口、鼻。
4、用餐后，用牙簽剔牙，嘴不要張得太大，要盡量用手遮住嘴角慢慢剔牙。
5、排隊(duì)用餐不插隊(duì)。請(qǐng)記得，有序用餐，排隊(duì)等候。不插隊(duì)，方便你我他。不論是在食堂還是在飯店，遇到就餐人多時(shí)都不應(yīng)插隊(duì)，自覺排隊(duì)體現(xiàn)著文明就餐的風(fēng)范。
6、公筷公勺用起來。如果要給客人或長(zhǎng)輩布菜，最好用公筷，也可以把離客人或長(zhǎng)輩遠(yuǎn)的菜送到他們跟前。按我們中華民族的習(xí)慣，菜是一個(gè)一個(gè)往上端的，如果同桌有領(lǐng)導(dǎo)、老人、客人的話，每當(dāng)上來一個(gè)新菜時(shí)就請(qǐng)他們先動(dòng)筷子，或者輪流請(qǐng)他們動(dòng)筷子，以表示對(duì)他們的重視。
7、光盤用餐不浪費(fèi)。“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”膾炙人口的詩，告誡著我們一粥一飯當(dāng)思來之不易。在外吃飯不攀比，點(diǎn)飯點(diǎn)菜不浪費(fèi)，若有剩余飯菜請(qǐng)打包。自助餐取餐請(qǐng)適量，避免造成浪費(fèi)。
學(xué)校食堂就餐的八大禮儀
1、有秩序地進(jìn)餐廳，不要沖、跑、擠。
2、進(jìn)入餐廳用餐，不擁擠、不插隊(duì)，要互相謙讓。
3、如果和師長(zhǎng)在一起吃飯，要請(qǐng)長(zhǎng)輩先入座。
4、節(jié)約糧食，不將吃剩的飯粒菜屑隨地亂扔。骨、刺以及無法吃的其他東西，不要隨地亂吐，可放到餐具里或吐到自己準(zhǔn)備的其他盛具里。
5、文明就餐，不大聲喧嘩。打噴嚏、剔牙應(yīng)以手掩口，不對(duì)著別人。
6、嘴里含有食物時(shí)，不要貿(mào)然講話。他人嘴含食物時(shí)，最好等他咽完再對(duì)他講話。
7、準(zhǔn)備好餐巾紙，不要用手擦拭油膩的嘴,應(yīng)該用餐巾紙擦拭。
8、就餐后及時(shí)將餐具、剩飯剩菜等分別.放到指定位置，保持就餐地點(diǎn)的干凈，尊重食堂員工的勞動(dòng)。
