校園食品安全關(guān)系青少年學(xué)生健康成長和生命安全，關(guān)系千萬個家庭幸福。近日，廣州市榮獲“國家食品安全示范城市”，廣州教育是如何保障學(xué)生“舌尖上的安全”的呢？在11月11日舉行的相關(guān)專題新聞發(fā)布會上，廣州市教育局副局長、新聞發(fā)言人陳學(xué)明表示，廣州十分重視校園食品安全工作，用5個“嚴(yán)”，用心用情用力答好廣大家長關(guān)心的這份答卷——
第一，在源頭上從嚴(yán)把關(guān)，食材可溯源，票證要齊全。
各學(xué)校及時公開食品進(jìn)貨來源、供餐單位等信息，讓家長放心把孩子的“胃”交給我們。目前，廣州的學(xué)校100%已建立集中用餐信息公開制度，全市39家向?qū)W校供餐的集體配送餐單位量化等級均達(dá)到A級。逐步實行學(xué)校食堂大宗食品公開招標(biāo)、集中定點采購，選擇“量價雙優(yōu)”的食品供貨商，落實所采購食材索證索票制度，確保可溯源。
第二，在流程上嚴(yán)格管理，廚房看得清，家長少擔(dān)心。
全市3915所學(xué)校幼兒園（校、園區(qū)）食堂100%實現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管，教育、市場監(jiān)管等部門每月開展一次隨機檢查，抽查食品來源、儲存、制作流程，高頻次督促學(xué)校、供餐單位把食品安全每個環(huán)節(jié)落細(xì)落實落到位。
第三，從制度上嚴(yán)防風(fēng)險，師生共進(jìn)餐，吃得更安心。
學(xué)校100%落實集中用餐陪餐制度，安排校領(lǐng)導(dǎo)、教師每天和學(xué)生一起付款購餐、同區(qū)域就餐，及時發(fā)現(xiàn)和解決用餐過程中可能存在的問題。每年春季、秋季學(xué)期開學(xué)前，發(fā)布學(xué)校食品安全月度風(fēng)險提示表，提前預(yù)警，做好諾如病毒等食源性疾病的日常防控。學(xué)校食堂有校領(lǐng)導(dǎo)專人分管，定期組織開展排查、及時消除食品安全隱患。
第四，在安全上嚴(yán)格把關(guān)，食堂分等級，從業(yè)有門檻。
嚴(yán)格實行學(xué)校食品安全校長（園長）第一責(zé)任人制，全市學(xué)校食堂100%配備專（兼）職食品安全管理人員和營養(yǎng)健康管理人員，食品從業(yè)人員100%體檢、培訓(xùn)雙合格。全市學(xué)校食堂量化等級100%達(dá)到B級及以上，其中A級食堂占比41.2%。
第五，在營養(yǎng)上嚴(yán)控質(zhì)量，吃飽是基本，吃好是目標(biāo)。
不斷豐富營養(yǎng)改善計劃內(nèi)涵，指導(dǎo)學(xué)校每周制定膳食營養(yǎng)食譜，讓學(xué)生在“吃飽”的基礎(chǔ)上，吃得安全、吃得營養(yǎng)、吃出健康。近年來，廣州市還面向從化區(qū)約50所義務(wù)教育階段學(xué)校實施農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)改善計劃試點工作，讓約4.3萬名學(xué)生吃上安全營養(yǎng)的課間餐。
最后，感謝廣大家長朋友的信任！感謝各有關(guān)部門社會各界對校園食品安全的支持！廣州教育將以更高的標(biāo)準(zhǔn)、更嚴(yán)的要求、更大的力度，更加扎實做好校園食品安全管理服務(wù)工作。
