在論壇上，兒童啟智食育松鼠跳跳品牌創始人、日本大阪大學經濟學碩士、NPO日本食育師協會認證食育師劉凡，為我們分享了《淺談日本食育及如何在中國落地》。

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劉老師從拆解“食”字開始解釋日本食育的宗旨，“食”字是由一個人和一個良字組成，所以日本對食育的解釋是通過“食”，讓人的身心都變得更好、變得更加豐盈的教育。

在簡單分享了《食育基本法》的概要后，劉老師為我們介紹了日本食育泰斗服部幸應先生提出的食育的三大支柱——擇食力、共食力和環保力及其包含的內容和深刻的含義。劉老師認為食育是集生命教育、生活教育、生態教育為一體的一個大教育的概念。日本并沒有給食育一個固定的定義，其定義以及具體怎么做，需要結合各自擅長的領域來開展。

我們了解到在日本，食育通過家庭、校園和社會來共同開展和普及。劉老師也著重從企業的角度出發，闡述了企業為什么做食育，怎么做食育，以及開展食育取得的效果。劉凡老師感慨到：“企業和人一樣，我們的存在都應該有它的使命與社會責任，通過我們每一個人，每一個企業的努力，能一點點推動社會前進，讓國家，讓社會，讓周圍的人變得更好。和日本一樣，在中國食育的開展不光需要政府出臺政策引導，家庭和校園來實施，也需要更多有社會責任感的企業的參與和支持，共同推動食育在中國的落地。”

最后，劉老師給大家介紹了松鼠跳跳團隊在中國是如何將食育落地的，主要是通過開展親子食育活動、食育夏令營、食育游學/研學、在幼兒園和小學開展食育課程等方式。另外，為了讓更多人了解食育、學習食育，劉凡老師還在今年引進了日本食物觀教育研究所的版權課程，攜手中日團隊打造獨具特色的食育師資格認證。“用食物來承載教育，從碗里看見地球”這句口號也很好地體現了她們團隊的愿景。

在劉凡老師分享的過程中，很多網友積極提問，但由于直播時間原因，有些問題老師現場解答不太全面，有的問題甚至來不及解答。為此，直播結束后，中國食育網整理了一些比較有代表性的問題，再次連線劉凡老師進行了解答，再次對劉凡老師表示感謝。

網友問：有多少企業會愿意參與食育？

劉凡老師回答：

目前中國已經有一部分和“食”相關的企業開始行動了。我相信今后會有越來越多的企業愿意參與食育。因為這是利國利民利己（企業）的事，從日本的案例來看，企業做食育既對社會有貢獻，又能提高員工健康意識以及工作積極性，還能與消費者產生更好的連結，從而使經濟效益得到提高，何樂而不為呢。所以希望更多企業能意識到這一點，我們非常愿意攜手更多優秀的企業，助力食育在中國的發展。希望大家一起“用食物來承載教育，從碗里看見地球”。

網友問：感謝您從商業角度對中日的食育進行分享，我想了解一下，食育師培訓的受眾群體這一塊，您怎么看？

劉凡老師回答：

目前食育師的概念很新，也不是一個必修課，但是一個加分項，學習后，可以為自己當下的事業賦能的。所以我認為食育師培訓的受眾群體很廣。可能最先參與學習的是：營養師、老師、廚師、與“食”相關企業的工作人員等。我們攜手日本食物觀教育研究所，日本學習院女子大學共同推出的食物觀教育培訓是相當專業和落地，近期會在線上開放日本食物觀教育研究所的食物觀教育版權課程及食育師資質認證。在日本，食物觀教育是一門大學課程，它有完善的體系，教育理論，以及教育手法，在日本也有多年的踐行，能很好的把理論和實踐相結合。相信大家學習后會有不一樣的收獲，我們也期待屆時有更多人來參與學習，希望我們食育人的團隊越來越大。

網友問：如果想在供餐中心開展食育，要怎樣開展？

劉凡老師回答：

首先這個需要看你們配餐中心的客戶是誰，比如學生，或者公司職員，或者醫院，養老院等。我們需要根據你們的顧客群體去做專業的建議，群體不一樣側重點也不一樣。最開始大家可以參考我提到了大多數日本企業會選用的方法：參觀工廠，開設料理教室，提供健康食譜，在公司網頁上提供食育的相關信息，科普食物的營養，研發或提供健康營養的菜譜，開發一些營養均衡的食品去推廣，開發食育的教材，和周邊的農林水產相結合開展體驗活動等等。大家可以結合自身情況，去找一些點嘗試開展食育活動。

網友問：非常想了解各位老師在推進食育中的難點，最需要哪些支持？

劉凡老師回答：

把食育作為興趣去做和把食育作為事業去做的時候是完全不一樣的。當下我為了做好“食育”，需要考慮很多事情，感覺耗費大量精力在非食育之上，其實我更希望自己靜下心來探索和記錄。目前食育對于國人來講不是痛點，也不是剛需，更沒有被重視，所以推動起來很慢，成效不大。作為企業來講，難點是找到合適的盈利模式。

最需要的支持：一是政策的支持，政府層面來推動這件事。二是需要資金支持，當下盈利比較困難，如果有資金支持，相信我們會做的更好，走得更遠。三是需要人才支持，期待更多人參與進來，一起推進食育在中國的落地。