各市、州、直管市、神農架林區(qū)市場監(jiān)管局：
2023年春季開學在即。為進一步加強學校食品安全監(jiān)管，壓緊壓實學校及相關食品經營者的食品安全主體責任和屬地部門監(jiān)管責任，嚴防嚴管嚴控學校食品安全風險，切實保障廣大在校師生食品安全，根據市場監(jiān)管總局和省局總體工作安排，現就統(tǒng)籌做好2023年春季學校食品安全工作有關事項通知如下：
一、提高政治站位。各地市場監(jiān)管部門要以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導，全面貫徹黨的二十大精神，按照市場監(jiān)管總局和省委、省政府工作部署，深刻認識統(tǒng)籌做好春季學校食品安全工作的重要性，堅持問題導向，遵循“四個最嚴”根本要求，不斷完善學校食品安全協同監(jiān)管機制，強化協調聯動，形成統(tǒng)籌監(jiān)管工作合力，確保不發(fā)生重大食品安全事故和輿情事件。
二、加強組織領導。各地市場監(jiān)管部門要把統(tǒng)籌做好春季學校食品安全工作列入重要議事日程，主要領導親自抓、負總責，分管領導各負其責，層層抓落實，定期開展專項督導檢查。加強學校食品安全應急管理工作，切實提高應對突發(fā)事件的組織指揮、協調配合、快速反應、高效處置能力。對未履行食品安全法定監(jiān)管責任，導致學校食品安全事故發(fā)生的單位和個人，依法依規(guī)嚴肅追責問責。
三、加強隱患排查。各地市場監(jiān)管部門要積極會同教育等部門，督促學校、學校食堂和校外供餐單位嚴格落實食品安全主體責任，依法依規(guī)配齊配全食品安全副校長、食品安全員和總監(jiān)，全面組織開展學校食品安全隱患排查整治，及時消除食品安全風險隱患。重點檢查從事接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員是否取得健康證明，是否每天上崗前對健康狀況進行檢查；選擇的原料供貨商是否具有合法資質，是否履行原料入庫查驗記錄制度，查驗原料隨貨證明文件等；是否做到分區(qū)、分架、分類、離墻、離地存放食品原料；有明確保存條件和保質期的食品原料，是否按照保存條件和保質期貯存；是否做到燒熱煮透食品、分開存放生熟食品、按規(guī)定的溫度和時間配送食品等。學校食品安全隱患排查整治的具體工作標準和要求詳見附件1—4。
四、加強重點監(jiān)督。各地市場監(jiān)管部門要主動聯合教育、衛(wèi)生健康、公安等部門，加大對學校食堂和校外供餐單位等重點對象的監(jiān)督檢查和監(jiān)督抽檢工作力度，推動“互聯網+明廚亮灶”智慧化管理場景應用，健全完善學校食品安全隱患日管控、周排查、月調度長效機制，有效對接“鄂食安”智慧化監(jiān)管平臺。加大監(jiān)督執(zhí)法力度，對檢查發(fā)現的違法違規(guī)行為依法從嚴從重從快處罰，切實把學校食品安全監(jiān)管責任落實到位。省級層面將適時采取“雙隨機、一公開”的方式對各地工作情況進行督導抽查。
五、廣泛開展宣傳。各地市場監(jiān)管部門要充分利用廣播、電視、報刊、互聯網等新聞媒體，以及組織開展食品安全知識進校園等活動形式，廣泛開展食品安全知識及反食品浪費等科普宣傳教育，引導學生增強食品安全風險防范和反食品浪費意識，養(yǎng)成勤儉節(jié)約、珍惜糧食、文明健康的飲食習慣和生活方式。同時，及時公開典型案例，努力營造食品安全社會共治氛圍。
請各市、州、直管市、神農架林區(qū)市場監(jiān)管局及時將春季學校食品安全隱患排查工作情況和《春季學校食品安全工作信息匯總表》（詳見附件5）報送省市場監(jiān)管局餐飲處。
附件：1.學校食堂食品安全自查自糾記錄表
2.校外供餐食品安全自查自糾記錄表
3.學校食品安全監(jiān)督檢查要點記錄表
4.校外供餐單位食品安全監(jiān)督檢查要點記錄表
5.春季學校食品安全工作信息匯總表
湖北省市場監(jiān)督管理局
2023年2月3日
附件：
附件1-5.pdf
附件1-5.pdf
