在2023年6月16-17日在山東威海舉辦的“2023（第二屆）中國食育發(fā)展大會”上，食育網(wǎng)特別邀請了《中華傳統(tǒng)食養(yǎng)智慧的解讀與評價(jià)》主編、濟(jì)南大學(xué)文化和旅游學(xué)院副院長張炳文現(xiàn)場與大家分享《融合傳統(tǒng)食養(yǎng)智慧，設(shè)計(jì)研發(fā)特色食育項(xiàng)目》，講述中華傳統(tǒng)食養(yǎng)智慧的特點(diǎn)、當(dāng)前食育項(xiàng)目設(shè)計(jì)的痛點(diǎn)和熱點(diǎn)，以及以傳統(tǒng)食養(yǎng)智慧理念指導(dǎo)設(shè)計(jì)特色食育項(xiàng)目的路徑方法。

    張炳文>>

（一）中華傳統(tǒng)食養(yǎng)智慧歷史悠久、典籍豐富

根據(jù)《全國中醫(yī)圖書聯(lián)合目錄》檢索出新中國成立前與食物、食品有關(guān)的食療本草類、救荒本草類、飲饌類等書籍80種左右。

（二）中華傳統(tǒng)食養(yǎng)智慧以“醫(yī)食同源”為基礎(chǔ)

食可醫(yī)病，藥亦為食，醫(yī)食同源，藥食同用是中華傳統(tǒng)食養(yǎng)智慧的一個重要理論依據(jù)。

（三）中華傳統(tǒng)食養(yǎng)智慧重在強(qiáng)調(diào)整體、系統(tǒng)、平衡及因人而異

調(diào)補(bǔ)陰陽，是指通過合理飲食的方法來調(diào)節(jié)人體陰陽的平衡。

（四）中華傳統(tǒng)食養(yǎng)智慧與現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)理念高度吻合

縱觀中華傳統(tǒng)食養(yǎng)學(xué)與現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)，發(fā)現(xiàn)二者在對人體飲食、保健方面均有其獨(dú)到之處，各自都有對方不能替代的方面。 

中國傳統(tǒng)食養(yǎng)文化有著悠久的歷史，豐富的文化內(nèi)涵，深深植根于中國人的飲食生活中。越來越多的研究證明中國傳統(tǒng)食養(yǎng)文化不僅符合中國以農(nóng)耕為主的食物生產(chǎn)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和自然環(huán)境資源條件，而且經(jīng)過數(shù)千年經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，形成了非常合理、科學(xué)、多彩的內(nèi)容。

張炳文教授表示“食育”很重要，也很有必要，食育已成為一個亟需破題的社會選題。我國科學(xué)素質(zhì)建設(shè)取得了顯著成績，但也存在一些問題和不足。主要表現(xiàn)在：科學(xué)素質(zhì)總體水平偏低，城鄉(xiāng)、區(qū)域發(fā)展不平衡；科學(xué)精神弘揚(yáng)不夠，科學(xué)理性的社會氛圍不夠濃厚；科普有效供給不足、基層基礎(chǔ)薄弱；落實(shí)“科學(xué)普及與科技創(chuàng)新同等重要”的制度安排尚未形成，組織領(lǐng)導(dǎo)、條件保障等有待加強(qiáng)。

張炳文教授認(rèn)為食育行業(yè)發(fā)展關(guān)鍵點(diǎn)在于找準(zhǔn)自身定位、進(jìn)行行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)、科普資源建設(shè)等方面。要立足國情農(nóng)情，適應(yīng)國人體質(zhì)特征和消費(fèi)習(xí)慣，健全完善具有中國特色、中國風(fēng)格的食物供給體系和東方膳食結(jié)構(gòu)的食育科普。 

張炳文教授重點(diǎn)分享了“傳統(tǒng)食養(yǎng)智慧助推特色食育項(xiàng)目”專題，從融合傳統(tǒng)食養(yǎng)智慧，講好食育營養(yǎng)故事；食養(yǎng)素材匯編——中華傳統(tǒng)食養(yǎng)智慧寶庫；傳統(tǒng)食養(yǎng)文化與文旅產(chǎn)業(yè)融合——食育載體；科學(xué)評價(jià)——食育項(xiàng)目設(shè)計(jì)的核心；標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)與宣教——食育項(xiàng)目推廣的基礎(chǔ)等五方面結(jié)合自身多年研究經(jīng)驗(yàn)與大家進(jìn)行了詳細(xì)的分享。

食育科普是合理膳食宣教的重要組成部分。針對中國特色、中國風(fēng)格的食物供給體系和東方膳食結(jié)構(gòu)，張炳文教授希望與大家一起砥礪前行，開展富有傳統(tǒng)特色的食育科普研究與標(biāo)準(zhǔn)編制等工作。