你相信你自己可以負責任地選擇食物么？很多時候也因為這個問題，有些家長選擇不相信孩子可以為自己負責任得選擇食物，所以完全剝奪了孩子選擇食物的權力，導致孩子根本沒有機會在生活中去試錯，導致孩子進一步失能，失去了在生活中為自己選擇食物的權力和能力。
2023年6月16-17日，在山東威海舉辦的“2023（第二屆）中國食育發展大會”，陳小龍作為發言嘉賓，在大會上分享了《如何在一日生活中融入食育》的話題。食育網作為本次活動主要承辦單位之一，特專訪陳小龍，聊聊家庭食育方面的困惑與問題。感謝食學寶（食品伙伴網直播平臺）對此次專訪提供的技術支持。
陳小龍，食育推廣人，撰寫《給媽媽的第一本食育書》。2015年開始研究、實踐與推廣食育，在這個過程中結合在地文化，涉及了很多適合本土的食育項目與課程體系，倡導更多服務開始自己的家庭食育，并通過食育支持孩子們的成長。
1、在家庭食育里，媽媽面對的困惑
食育網：
現在是信息時代，網絡越來越發達，我是一位職場媽媽，常常有這樣的體驗：經常會在網絡上刷到各種關于“如何更好得帶孩子”的信息，無論是有意去看還是無意刷到，都會讓自己很焦慮。
一方面，自己的生活壓力也不小，要是按照“教程”，可能并不太好使，或許需要投入更多的精力，真心太累；另一方面，如果忽視這些，又覺得自己是不是對孩子不上心，會耽誤他的未來？您如何看待這個問題？
陳小龍：
這個問題雖然不是直接關于食育的，但是在家庭食育里媽媽也會面對這樣的困境。
這個問題的題干很長，但是描述的過程很有意思。
首先說，我們現在所處的社會很有壓力，會給自己帶來一些問題；然后我們去網上看各種信息，告訴我們，怎樣做的媽媽是對的，怎樣做的媽媽是好的，是不是又犯了什么錯誤，是不是又出了什么問題。
那我覺得這里面有個很核心的問題，就是“誰來決定對與錯”，誰又來為這個對錯負責。
現在社會存在一個問題，就是我們總是希望向外去尋求一套標準來證明自己是對的。就好像我們小時候去上課，去學習一樣，我們總是希望在回答完問題之后，老師能給我們批個100分，但是當我們從學校離開之后，就沒有這個老師了。
所以，這個問題對還是不對，你的孩子是喜歡還是不喜歡，是不是按你所期望的那樣變得更好或者變得更糟，只有你自己知道。即使是專家給了你很科學的指導，但是你遵守之后，還是出問題了，專家也無法替你負責，無法替你繼續看孩子，無法替你繼續調教這個調皮蛋。
因為很多時候，我們認為專家、學者，他們告訴我們的是對，所以我們就按照他們的來做。然而我們只有一個人，要面對一百個專家，喝水的專家，吃飯的專家，睡覺的專家……每個專家在他的領域研究很深，你認為他們說的都很對，所以你很焦慮。但是他唯獨沒有研究你家的孩子，也唯獨沒有研究你。
也就是，我們今天往往希望向外尋求一套標準來評價自己的行為，但忘記了一個最重要的事情，那就是能知道自己全部信息的，并且評價他的只有你自己。
所以，對于這類困惑，我們重視的是思考方式?，F在我們常常提倡批判式思考，不是批評式思考，一件事過來，看到他有好的地方也有不好的地方，這是我認為的批判式思考。
2、你相信孩子具有先天選擇食物的能力嗎？
食育網：
我們如何確信自己的選擇呢？因為很多時候，我們對選擇食物的判斷是基于自己的經歷，基于學習他人的經驗獲得的認知。
陳小龍：
你相信你自己可以負責任地選擇食物么？這是個最最重要的前提。
很多時候也因為這個問題，很多家長選擇他不相信孩子可以為自己負責任得選擇食物，所以他完全剝奪了孩子選擇食物的權力，導致孩子根本沒有機會在生活中去試錯，導致孩子進一步失能，他失去了在生活中為自己選擇食物的權力和能力。
如果你相信孩子具有先天選擇食物能力的，那你所有的行為都是基于信任他的路徑來展開。
如果你不信任他，你就會按照專家告訴你的，應該如何吃，怎樣制定菜單，哪怕孩子不吃，你也會用各種方式要求他吃，而今天我看到在有些家庭養育中的情況是，強迫進食造成的問題，遠遠比肥胖這種造成的問題更嚴重。
所以回到剛才：你是否信任孩子可以為自己負責任得選擇食物？同樣，作為媽媽你是否相信自己可以為孩子選擇食物？
如果我們的答案是不相信，不愿意試錯，那我們一定是按照專家的建議選擇，但是這些方案往往是普遍的方案，并不一定適用于你、你的孩子和你的家庭，最后也是往往達不到要求。所有的所有都需要自己的決定和參與在里面，把選擇食物的權力放在自己的手里，才會有適合自己的個性化方案。
另外，科學是發展的，你能說今天的營養學就能解釋人和食物的關系了么？或者因為我們不了解營養學就不吃飯了么？不制定一個營養餐譜就不能選擇食物了么？我想不是這樣的。如果一個人不去參與他自己的生活，只依照于外部的一個標準，無論這個標準有多么健全，也總有顧及不到的地方，這跟為自己選擇食物其實是一樣的道理，當你相信自己，愿意參與時，哪怕是錯了，也會不斷得調整，最后成為自己心里的那個專家，信任自己做出的選擇。
3、我們到底可以如何選擇食物？
食育網：
是的，其實不管我們是不是相信自己有沒有選擇食物的能力，第一步我總要做出選擇，您有沒有什么建議？
陳小龍：
我們選擇食物，目前大家依據的，認為可能比較科學的是營養學，另外還有食品安全方面的指導，其實我們選擇食物還有很多維度可以參考。
比如：您的父母，以及您父母的父母。人類和食物之間有一個相當長的互相馴化的脈絡，如果這個食物祖祖輩輩都在吃，那我們默認這個食物就是安全且健康的。比如像我們爺爺奶奶都認識的米、面、油、各種水果蔬菜等等，隨便吃，不用擔心。其實現在社會充斥著很多食物商品，我們的爺爺奶奶不認識，這種可能就需要慎重一些對待。
再比如：當地的傳統飲食。這也是這個片區生活的人，長期跟這個地方的氣候、自然環境和諧共生之后才做出的飲食選擇，是經過大量實踐得來的。
所以，我們剛梳理的，除了營養學，食品安全方面的指導，家庭傳承的選擇，當地的飲食傳統，可能還有中醫……可以參考多條脈絡來幫助你選擇食物。
食育網：
您剛才提到，在我們周邊可能充斥著很多食物商品需要慎重對待，而這些食品大多不在您說的家庭傳承、當地飲食傳統的范疇里，可能需要調用營養學、食品安全方面的認知來選擇，但是對于孩子很難有這方面的認知支撐，我們要如何放心得把選擇食物的權力交給孩子自己呢？
陳小龍：
這是個問題，這里涉及到孩子和媽媽在選擇食物權力邊界上的問題。
確實目前有很多像食物的商品，而且還費盡心思，想方設法得去吸引孩子，孩子認知還沒有建立，要去對抗這樣的誘惑確實很難。那我們父母應該如何做？
我認為，家長可以為孩子進行第一輪的選擇。
舉個例子：比如今天家庭里要一起吃早餐或午餐，那家長就要負責桌子上有什么菜，選擇什么樣的菜，什么樣的烹飪方式。至于在這些菜里面，孩子選擇哪個菜來吃，吃多少，任由孩子自己決定。
在這里，孩子和媽媽對食物選擇的權力邊界是清晰的，媽媽基于自己的判斷為孩子選擇食物，孩子在媽媽選擇的框架里選擇食物。在這個過程里，媽媽是有參與的，這是媽媽能為孩子做的最好的事。
食學寶：食品伙伴網旗下在線學習平臺，聚焦食品行業，平臺擁有視頻點播、在線直播，為食品從業伙伴提供專業實用的知識服務。
