環境作為一種“隱性課程”，在孩子成長過程中起到了至關重要的橋梁作用，也是教師專業素養的重要體現。

小學教育作為基礎教育的重要組成部分，對于學生的全面發展具有關鍵性的影響。小學時期是學生形成良好習慣、身心素養的關鍵時期，在小學階段養成健康的飲食習慣既可以改善當前錯誤的飲食行為，科學認識食物的營養價值，樹立科學的食育觀，也能潛移默化地影響學生來達到“通過食育，培養國民終生健康的身心和豐富的人性”的目的。

有關小學食育環境創設的干貨，食育網已經幫大家整理好啦，快來一起學習研究吧！

一、教學樓（室內）

1. 教學樓走廊、樓道

教學樓走廊和樓道是學校師生在校主要活動區域，也是外界來訪者參觀校園時必經的重要通道。作為校園內各教室、功能室之間的重要紐帶，走廊和樓道不僅具有實用的通行功能，還是展現獨特校園文化的載體。設計出別具一格的走廊樓道景觀，會成為校園亮麗的風景線。

（1）食育文化墻

可以在學校大廳樓梯間設計一面以“食”為主題的文化墻，用以展示和詮釋食育文化的內涵與魅力。這面墻可以命名為“食育文化墻”，通過呈現豐富多彩的內容，向師生們展示食育文化的多樣性。

在文化墻的四周，可以設計多個板塊，以展現食育文化的不同方面。例如，可以開辟一個“食育活動板塊”，張貼學生在各類食育課程和活動中所拍攝的照片和視頻，展示他們在實踐操作中學習和體驗食物制作、營養搭配、節約糧食等方面的精彩瞬間。

另外，可以設置一個“食物教育宣傳板塊”，發布有關健康飲食、營養搭配、食品安全等方面的知識和信息，以吸引更多學生關注和參與食育活動。

此外，在文化墻的底部或某個合適的位置，可以設置一個“互動交流板塊”，鼓勵學生留言、分享自己的食育心得和感悟。這面文化墻不僅可以展示食育文化的成果，還可以增進學生之間的交流和互動，成為校園文化的一個重要組成部分。

（2）樓層食育圖書角

各樓層的圖書角一般設于走廊或樓梯旁較顯眼之處。圖書角書籍部分由學校統一、班級捐贈，部分由學生自己創作繪本作品，同學們將自己創作的自然、健康、食物等主題繪本讀物分享介紹給大家。其中，食育書籍種類繁多，可以挑選食品安全、營養健康、飲食文化、生命教育等方向的圖書，供學生閱讀。還要注意及時更換書籍，保持更新速率。

（3）設立營養健康角

放置身高、體重、血壓等設備，張貼自測自評方法，供師生自測自評，讓師生時刻保持健康體質。

（4）班級風采展示區

從認識各種食材到了解食材的營養，從平衡膳食認識到飲食與鍛煉的平衡。各班級精心布置教室外的食育文化專欄，孩子們爭相閱讀參觀。

打造以班級為主體的富有層次的食育樓道文化。幫助學生們從多方面深化對食材和營養的認識，例如了解食材的來源、營養成分以及如何合理搭配，進而實現平衡膳食。同時，教導學生注重飲食與鍛煉之間的平衡，如何在日常生活中維持健康的生活方式。

各班級精心布置教室外的食育文化專欄，呈現出獨特的風貌。這些專欄不僅裝點了樓道，更為學生們提供了一個學習和交流的平臺。他們互相學習、閱讀和參觀彼此的作品，從而在輕松愉快的氛圍中增長知識，提升技能，推動校園食育文化的繁榮發展。

2教室環境創設

（1）黑板板報

食育主題黑板報評比活動，學生們圍繞“食育”主題思想展開想象，畫著健康的食品，寫著食品安全常識與營養健康小知識，使學生們在無形之中建立科學健康的飲食意識。

（2）識字樂園

當學生從幼兒園升入小學階段時，他們面臨的一項重要挑戰是接觸并掌握大量的生字。對于在學前教育階段零基礎的學生來說，這無疑是一項巨大的挑戰。除了在語文課堂上學習和在家中復習之外，是否能夠創造更多的識字機會呢？

在這種情況下，“識字樂園”應運而生，成為課間學習的最佳場所。對于小學階段的學生來說，色彩豐富的菜譜以及他們日常生活中熟悉的蔬菜水果是吸引他們注意力的理想工具。通過教師和學生的共同努力，制作各種食品手工作品，這些作品不僅吸引了學生的目光，而且學生們還可以在課間到“識字樂園”中查看這些圖片對應的文字。這種方法不僅增加了學生的識字量，還有助于促進他們的全面發展。

（3）班級內墻壁

在食育課程與活動的實施過程中，主題墻的創設可以成為一種有效的教育手段。通過將孩子們參與美食制作的照片、手工藝作品、優秀文章以及書寫的字畫詩詞等元素布置到主題墻上，可以營造出一種積極向上的教育環境。這種環境不僅可以激發孩子們的學習興趣和創新意識，還能夠讓孩子在主題墻的創設過程中感受到集體的力量和歸屬感。

同時，結合中國傳統節日主題，將本地特色美食元素融入主題墻的創設中，可以讓學生更好地了解和認識中華美食文化的多樣性和豐富性。

在此基礎上，可以通過食育工坊等場所，逐步引導學生們親手制作各種美食，讓他們在實踐中感受中華美食文化的魅力。這將有助于學生在學習過程中獲得更多的成就感和自信心。

（4）垃圾分類區

垃圾分類“凈”校園，這一行動不僅有助于營造一個宜人的學習環境，還有利于培養孩子們從小養成良好的環保意識。

在實現垃圾分類的過程中，我們需要在教室內、公共茶水間及走廊等場所設置不同類別的垃圾收集容器。

此外，在有餐飲需求的位置，如食堂或小賣部，還應設置廚余垃圾收集容器。通過這些措施，我們可以逐步培養孩子們養成分類投放垃圾的良好習慣。

（5）室內植物角

植物角是大自然的縮影，是孩子們認識自然、探索自然的寶地，為孩子們提供了近距離觀察與探索自然的機會。

在配置植物角時，需充分考慮到季節性、本土化、年齡特點、豐富性、藝術性等特點，在教室的窗臺上擺上不同的植物，同學們通過觀察植物每日的生長狀態，感受植物生根、發芽與成長的過程，并由學生們負責觀察、記錄與養護。

這一環節將培養學生們觀察、分析與解決問題的能力，并激發他們對自然的好奇心與探究欲望。

為確保植物角的正常運轉，要鼓勵學生積極參與植物的養護工作，并承擔起觀察、記錄的責任。這樣既能讓學生們更加深入地了解植物生長的過程，又能培養他們的責任感和團隊協作精神。

通過這樣的布置與活動安排，為學生營造一個充滿生機與活力的學習環境，讓他們在輕松愉快的氛圍中學習知識、提升能力，同時更加珍視和自然的關系。

二、學校室外墻

先“有形”后“無形”，讓墻壁為吃什么代言，讓孩子自己為吃什么做主。讓食育逐漸融入師生的校園生活，最終達到“潤物無聲”的作用。

1.文化主題墻

“讓每一面墻壁都開口說話”，打造特色鮮明的食育文化主題墻。

校園墻面是學校文化建設的重要組成部分，蘇聯教育家蘇霍姆林斯基認為校園墻面文化建設十分重要，“學生在學校走廊、墻壁上，在活動的房舍里常看到的一切，對他精神面貌形成具有重大意義，這里的任何東西都不能隨便安排，孩子周圍環境應當對他有所啟示”。

食育文化墻不僅是學校文化的宣傳載體，更是學生自我意愿和需求得以真實呈現的窗口之一。

1充分利用校內建筑墻壁，創建“食育文化長廊”

長廊劃分為三個板塊，分別是廊柱、墻面化和館體。要充分利用地域特色文化，科學規劃，合理布局。長廊的主題內容包括食品科普知識、營養、農耕以及二十四節氣等。

2學校圍墻的內外墻壁也可為之所用。校園外墻壁是學校天然的“廣告牌”，自是應當作為對外宣傳食育的重要“窗口”之一。充分利用校門口兩側的圍墻，制作玻璃展示框，詳盡地介紹學校開展的特色食育課程與活動，還可以展示食育活動競賽中獲獎師生及教職工的風貌。

3. 與外墻壁用以宣傳本校特色的作用不同，內墻壁更多地起到教化和熏陶功能。

校園田徑場周圍的內墻壁可懸掛自然元素和季節變化的裝飾，與中國傳統文化相結合，借以開展食育常識的普及宣傳。

寢室文化墻。組織孩子們自己動手布置寢室文化墻，定期繪制 “吃出健康” “最健康的十種食物”等食育主題手抄報。

三、室外專場

1.如何利用餐廳？

如可以打造健康營養“星級”餐廳，可以創建營養與健康食堂等。

（1）在餐廳里布置上各種綠色食物的圖片，介紹它們的營養價值和作用。

在餐桌上擺放精巧的小瓶花，裝點用餐環境。

（2）在餐廳入口處開辟健康宣傳角和電子宣傳屏，讓營養健康知識變得有趣。“健康達人告訴你”食物營養小專欄，圖文并茂地介紹各種時令蔬菜瓜果等食材的小知識，專欄定時更新。

（3）餐桌、墻柱等處可以貼“節約糧食”“文明就餐”“光盤行動”等宣傳標語。樓梯餐廳可以制作圖文并茂的健康飲食宣傳墻。

（4）餐廳洗手區、盥洗室和衛生間是學生們經常停留的地方，我們可以結合空間功能進行墻飾布置。結合“防病”學習，在墻面張貼“七步洗手法”的照片，吸引孩子們的注意，進而鞏固洗手習慣。

（5）自主打餐，自助式用餐

餐廳作為學校食育和勞動教育的重要場域也正式投入使用，學生們根據自己的實際需求適量打飯，自覺排隊，既鍛煉了孩子們的獨立自主能力和文明用餐禮儀，又做到了營養均衡全面。

2.如何利用農場？

一是可以搭建“食育農場”自然生態基地，如設立農場食育體驗課堂，將種植體驗與食育教育有機結合，進行“實物教學”，讓孩子們在體驗中增長見識。

【案例分享】全面構建食育課程體系，看濰坊瀚聲學校如何將食育玩出花樣

二是可以搭建“空中農場”，如將頂樓閑置空地開辟成“空中農場”種植園，作為學生開展食育實踐的基地，豐富教學課程學習資源。在這種模式下，學生們不僅可以在勞動課和綜合實踐課程中讓學生親身感受到農作物生長的過程，同時可以讓他們更加深入地了解害蟲、施肥和除草等農業知識。

收獲的蔬果還可以作為學校的食物分發給同學們，也可以通過義賣或學生親自烹飪的方式分享給家人。這種分享活動不僅可以讓學生感受到豐收的喜悅和勞動的快樂，同時也可以加深他們對食物來源和健康飲食的認識。

三是可以充分利用校外勞動基地

充分利用綠化空間種植果樹，布置“一米農場”、甘蔗地等勞動基地，帶領學生親身參與種植、收獲的快樂，了解植物生長過程，感受勞動的辛苦與收獲的不易。

當然，有條件的學校，也可以創建專門的食育教室，豐富食育開展的方式。

將食育教育融入進校園環境的每一個角落，實現從課堂到課外、從理論到實踐的拓展，為學生核心素養教育開創了新的發展路徑，也助力學生們在這種模式下，潛移默化的建立健康飲食的意識和素養，養成健康生活方式。