近年來，集中用餐食品安全問題隱患，不斷觸痛著民眾敏感的神經(jīng)，引起社會的廣泛關(guān)注與思考，如何讓集中用餐單位供餐更令人放心？
這份食品安全試卷，廈門市這樣作答???
為進(jìn)一步規(guī)范廈門市學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）、醫(yī)院、養(yǎng)老院、機(jī)關(guān)等集中用餐單位食堂經(jīng)營管理，防范化解食品安全隱患，切實(shí)保障人民群眾的飲食安全，市市場監(jiān)管局會同教育局、民政局、衛(wèi)生健康委、機(jī)關(guān)事務(wù)管理局制定了《廈門市集中用餐單位食品安全問題專項(xiàng)治理行動工作實(shí)施方案》。
廈門市市場監(jiān)管局，嚴(yán)格按照省局工作部署，綜合開展了以下幾個行動：
01集中用餐單位食品安全問題專項(xiàng)治理行動
02整治中小學(xué)配餐及食堂食品安全問題守護(hù)青少年“舌尖上的安全”工作
03暑期廈門市學(xué)校餐飲質(zhì)量安全水平專項(xiàng)提升行動
04學(xué)校食堂承包經(jīng)營企業(yè)食品安全專項(xiàng)排查整治
提升下面市學(xué)校、醫(yī)院、養(yǎng)老院等，集中用餐單位食品安全水平
01
印發(fā)文件，聯(lián)動整治
迅速切實(shí)發(fā)揮食安辦的綜合協(xié)調(diào)作用，制定下發(fā)工作方案，建立健全部門聯(lián)動機(jī)制，協(xié)同發(fā)揮行業(yè)主管部門、綜合監(jiān)管部門和屬地管理責(zé)任，同向發(fā)力，嚴(yán)格落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任。
02
摸清底數(shù)，督促自查
會同相關(guān)部門結(jié)合秋季開學(xué)等時間節(jié)點(diǎn)，組織開展排查，做到底數(shù)清、情況明、數(shù)字準(zhǔn)。在摸底基礎(chǔ)上，組織各類食堂、經(jīng)營者開展食品安全自查，查找問題漏洞和風(fēng)險隱患。
03
抓暑假，整改提升
緊抓暑假時間窗口，與教育部門聯(lián)合督促學(xué)校及供校配餐企業(yè)利用暑假停餐期間查缺補(bǔ)漏，加大軟硬件投入，全面排查隱患、施工改造、整改提升、消除食品安全隱患，提升學(xué)校餐飲質(zhì)量安全水平。共推動400多家學(xué)校食堂，利用暑期升級改造，投入資金預(yù)算近2266萬元。
04
督查抽檢，壓實(shí)責(zé)任
在經(jīng)營者自查和屬地加強(qiáng)監(jiān)管的基礎(chǔ)上，市級市場監(jiān)管部門聯(lián)合相關(guān)部門，對重點(diǎn)單位開展聯(lián)合檢查督查和抽檢
，通報(bào)問題隱患，督促整改落實(shí)。
05
加強(qiáng)培訓(xùn)，提升能力
督促集中用餐單位食堂、承包經(jīng)營企業(yè)、集體用餐配送單位等依法配齊配強(qiáng)食品安全總監(jiān)、食品安全員，通過食安廈門“云上學(xué)堂”、集中培訓(xùn)等多種方式，加強(qiáng)培訓(xùn)，實(shí)現(xiàn)能力提升。目前食安廈門“云上學(xué)堂”已累計(jì)培訓(xùn)考核160萬余人次。
廈門市局餐飲處召開全市學(xué)校食堂承包經(jīng)營企業(yè)食品安全專項(xiàng)排查整治工作推進(jìn)會，通報(bào)共性問題，推動“點(diǎn)題整治”工作深化。相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)共70多人參會。
會后，市局餐飲處針對學(xué)校食堂食品安全風(fēng)險控制和管理要點(diǎn)進(jìn)行授課培訓(xùn)。
這份答卷大家滿意嗎？
是不是還想知道，專項(xiàng)治理行動的具體內(nèi)容？
請看下圖
