近年來(lái)，為推進(jìn)國(guó)家食品安全示范城市創(chuàng)建工作，安康市市場(chǎng)監(jiān)管局多措并舉對(duì)轄區(qū)食品加工小作坊提檔升級(jí)，按照“改造一批、提升一批、轉(zhuǎn)型一批”的總體思路，依法依規(guī)建成了小作坊“示范帶”1條、完成了小作坊升級(jí)改造113家、促成了小作坊轉(zhuǎn)型升級(jí)9家（小作坊升級(jí)生產(chǎn)企業(yè)）。
助力小作坊培育證前指導(dǎo)服務(wù)。按照《食品生產(chǎn)許可審查細(xì)則》的要求，對(duì)食品加工小作坊從工藝流程、廠房布局、制度建立、硬件改造等方面予以現(xiàn)場(chǎng)幫扶和指導(dǎo)，避免設(shè)計(jì)缺陷。采取“公開(kāi)承諾”“先證后查”的方式，對(duì)部分低風(fēng)險(xiǎn)食品試行生產(chǎn)承諾許可制，對(duì)不試行承諾許可制的食品生產(chǎn)企業(yè)或食品小作坊辦理食品生產(chǎn)許可證。
助力小作坊建設(shè)及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)。針對(duì)食品加工小作坊向食品生產(chǎn)許可企業(yè)建設(shè)，做好建廠選址、規(guī)劃設(shè)計(jì)和生產(chǎn)線加工設(shè)備選型推薦、布局安裝技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)，做好新建成食品生產(chǎn)許可企業(yè)生產(chǎn)加工工藝技術(shù)的選擇及應(yīng)用指導(dǎo)服務(wù)，確保企業(yè)建設(shè)選址安全，選型準(zhǔn)確實(shí)用，生產(chǎn)加工工藝技術(shù)科學(xué)先進(jìn)適用，產(chǎn)品質(zhì)量高、安全有保障。
助力小作坊培育提升服務(wù)與監(jiān)管。幫扶食品生產(chǎn)許可小作坊創(chuàng)品牌，指導(dǎo)抓好標(biāo)準(zhǔn)、計(jì)量、認(rèn)證等，在品牌創(chuàng)建、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制修訂、從業(yè)人員培訓(xùn)、認(rèn)證和計(jì)量器具檢定等方面提供優(yōu)質(zhì)、便捷的服務(wù)。主動(dòng)協(xié)調(diào)食品生產(chǎn)許可小作坊產(chǎn)品銷(xiāo)售過(guò)程中遇到的問(wèn)題和糾紛，守好底線的同時(shí)確保小作坊生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)正常進(jìn)行，切實(shí)保護(hù)小作坊的合法權(quán)益。
助力小作坊落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”。督促小作坊嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)學(xué)習(xí)，自覺(jué)遵守各項(xiàng)法律法規(guī)規(guī)定，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，保證產(chǎn)品質(zhì)量，加強(qiáng)日常自查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并整改風(fēng)險(xiǎn)隱患，建立“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，對(duì)食品安全總監(jiān)、食品安全員相關(guān)職責(zé)進(jìn)行培訓(xùn)指導(dǎo)，督促相關(guān)層級(jí)包保干部定期開(kāi)展督導(dǎo)工作，不斷規(guī)范提升小作坊管理水平。通過(guò)一系列精準(zhǔn)幫扶措施推動(dòng)食品加工小作坊成功提檔升級(jí)為食品生產(chǎn)企業(yè)。
下一步，安康市市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)規(guī)范食品小作坊標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)行，分批次推進(jìn)轄區(qū)小作坊由“小散低”向“精特美”轉(zhuǎn)型升級(jí)，食品小作坊的提檔升級(jí)不僅改善了生產(chǎn)加工環(huán)境，有效激發(fā)了小作坊市場(chǎng)活力，在傳承安康特色美食、豐富百姓餐桌方面發(fā)揮更大作用，并為安康市創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市創(chuàng)建奠定基礎(chǔ)。
助力小作坊培育證前指導(dǎo)服務(wù)。按照《食品生產(chǎn)許可審查細(xì)則》的要求，對(duì)食品加工小作坊從工藝流程、廠房布局、制度建立、硬件改造等方面予以現(xiàn)場(chǎng)幫扶和指導(dǎo)，避免設(shè)計(jì)缺陷。采取“公開(kāi)承諾”“先證后查”的方式，對(duì)部分低風(fēng)險(xiǎn)食品試行生產(chǎn)承諾許可制，對(duì)不試行承諾許可制的食品生產(chǎn)企業(yè)或食品小作坊辦理食品生產(chǎn)許可證。
助力小作坊建設(shè)及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)。針對(duì)食品加工小作坊向食品生產(chǎn)許可企業(yè)建設(shè)，做好建廠選址、規(guī)劃設(shè)計(jì)和生產(chǎn)線加工設(shè)備選型推薦、布局安裝技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)，做好新建成食品生產(chǎn)許可企業(yè)生產(chǎn)加工工藝技術(shù)的選擇及應(yīng)用指導(dǎo)服務(wù)，確保企業(yè)建設(shè)選址安全，選型準(zhǔn)確實(shí)用，生產(chǎn)加工工藝技術(shù)科學(xué)先進(jìn)適用，產(chǎn)品質(zhì)量高、安全有保障。
助力小作坊培育提升服務(wù)與監(jiān)管。幫扶食品生產(chǎn)許可小作坊創(chuàng)品牌，指導(dǎo)抓好標(biāo)準(zhǔn)、計(jì)量、認(rèn)證等，在品牌創(chuàng)建、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制修訂、從業(yè)人員培訓(xùn)、認(rèn)證和計(jì)量器具檢定等方面提供優(yōu)質(zhì)、便捷的服務(wù)。主動(dòng)協(xié)調(diào)食品生產(chǎn)許可小作坊產(chǎn)品銷(xiāo)售過(guò)程中遇到的問(wèn)題和糾紛，守好底線的同時(shí)確保小作坊生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)正常進(jìn)行，切實(shí)保護(hù)小作坊的合法權(quán)益。
助力小作坊落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”。督促小作坊嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)學(xué)習(xí)，自覺(jué)遵守各項(xiàng)法律法規(guī)規(guī)定，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，保證產(chǎn)品質(zhì)量，加強(qiáng)日常自查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并整改風(fēng)險(xiǎn)隱患，建立“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，對(duì)食品安全總監(jiān)、食品安全員相關(guān)職責(zé)進(jìn)行培訓(xùn)指導(dǎo)，督促相關(guān)層級(jí)包保干部定期開(kāi)展督導(dǎo)工作，不斷規(guī)范提升小作坊管理水平。通過(guò)一系列精準(zhǔn)幫扶措施推動(dòng)食品加工小作坊成功提檔升級(jí)為食品生產(chǎn)企業(yè)。
下一步，安康市市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)規(guī)范食品小作坊標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)行，分批次推進(jìn)轄區(qū)小作坊由“小散低”向“精特美”轉(zhuǎn)型升級(jí)，食品小作坊的提檔升級(jí)不僅改善了生產(chǎn)加工環(huán)境，有效激發(fā)了小作坊市場(chǎng)活力，在傳承安康特色美食、豐富百姓餐桌方面發(fā)揮更大作用，并為安康市創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市創(chuàng)建奠定基礎(chǔ)。
