為保障消費者身體健康和飲食安全，增強消費者食品安全意識，今年食品安全宣傳周活動期間，市場監(jiān)管總局通過網(wǎng)站、“市說新語”新媒體平臺分四期發(fā)布12種重點食品相關(guān)產(chǎn)品消費提示，提醒消費者科學選購和正確使用食品相關(guān)產(chǎn)品，以降低對人體健康帶來的安全風險和危害。
一、紙餐盤的消費提示
紙餐盤是以紙板、淋膜紙板、紙漿為主要原材料制作的，僅供一次餐飲使用的盤類餐具，主要用于盛裝各類冷、熱食品，如蛋糕等。紙餐盤分為紙制餐盤和淋膜紙餐盤，按顏色分為本色紙餐盤、白色紙餐盤和彩色紙餐盤。為幫助消費者科學選購和使用紙餐盤，特作如下消費提示。
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認準執(zhí)行標準
紙餐盤產(chǎn)品的執(zhí)行標準有《食品安全國家標準食品接觸用紙和紙板材料及制品》（GB4806.8—2022），涉及淋膜類的產(chǎn)品還應(yīng)執(zhí)行《食品安全國家標準食品接觸用塑料材料及制品》（GB4806.7—2016）；有的產(chǎn)品還執(zhí)行行業(yè)標準《餐用紙制品》（QB/T2898—2007）或企業(yè)標準。
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潛在的安全隱患
（1）熒光增白劑超標
熒光增白劑在日光照射下，使紙張變白。熒光增白劑可能含有苯、萘、惡唑、噻吩等基團，紙餐盤用紙中如果含有熒光增白劑可能會對人身健康造成危害。個別紙餐盤生產(chǎn)企業(yè)為降低成本可能采購非食品級紙張，甚至使用含回收漿料的紙生產(chǎn)紙餐盤，或可能會添加熒光增白劑令紙張“發(fā)白”，具有一定的安全風險。
（2）滲漏性能不達標
滲漏性能不達標的紙餐盤盛裝食物后會有湯汁滲出，影響使用且有燙傷風險。
（3）微生物指標不合格
如果使用微生物指標不合格的紙餐盤，有害微生物會污染所接觸的食品。
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紙餐盤的選購
消費者在購買紙餐盤時首先應(yīng)關(guān)注包裝上是否有QS標志，如果沒有請勿購買。要注意查看產(chǎn)品的標簽標識或說明書是否齊全，內(nèi)容（包括產(chǎn)品名稱、材質(zhì)、符合的安全標準，生產(chǎn)商的名稱地址和聯(lián)系方式，生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等）是否完整。
建議優(yōu)先選擇本色產(chǎn)品及無刺激性氣味產(chǎn)品，避免紙制品中的著色劑或油墨等可能帶來的重金屬及化學物質(zhì)遷移進食品的風險。盡量選擇有獨立密封包裝的產(chǎn)品，避免在運輸和流通過程中因儲存不當產(chǎn)生微生物污染等風險。
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紙餐盤的使用
紙餐盤容易受潮，開封后的紙餐盤應(yīng)存放在通風、干燥、不易受潮的地方，及時封口，盡快使用。在使用時避免與食品接觸時間過長。紙餐盤為一次性產(chǎn)品，建議不要反復(fù)使用。
執(zhí)筆專家：
劉金鵬河北省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院高級工程師
李強中國標準化研究院農(nóng)業(yè)食品標準化研究所副所長
二、烤盤的消費提示
烤盤是烘焙過程中必備的器具之一，通常呈扁平狀，具有一定的厚度和質(zhì)量，表面通常光滑或帶有不粘涂層。在烘焙或烤制食品時，烤盤能夠均勻傳導(dǎo)熱量，使食物受熱均勻，達到更好的烘焙或烤制效果。為幫助消費者科學選購和使用烤盤，特作如下消費提示。
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烤盤種類
市場上的烤盤主要有兩種，一種是不銹鋼烤盤，另一種是涂層烤盤。
（1）不銹鋼烤盤
不銹鋼烤盤以外觀精美、耐腐蝕、價格適中等優(yōu)點受到消費者的青睞。不銹鋼烤盤執(zhí)行《食品安全國家標準食品接觸用金屬材料及制品》（GB4806.9—2016），及產(chǎn)品質(zhì)量標準《不銹鋼器皿》（GB/T29601—2013）、《烘烤加工食品用器具》（GB/T32389—2015）。不符合標準要求的不銹鋼烤盤，在使用過程中會遷移出重金屬，危害人體健康。
（2）涂層烤盤
涂層烤盤則大大降低了烹飪難度，沒有烹飪經(jīng)驗也能快速上手，受到了不少消費者的喜愛。涂層烤盤的基材執(zhí)行《食品安全國家標準食品接觸用金屬材料及制品》（GB4806.9—2016），涂層要符合《食品安全國家標準食品接觸用涂料及涂層》（GB4806.10—2016）；涂層烤盤的產(chǎn)品標準為《烘烤加工食品用器具》（GB/T32389—2015）或《鋁及鋁合金不粘鍋》（GB/T32388—2015）。使用不合格涂層烤盤，涂層容易脫落，涂層中遷移出的有機物、重金屬等有害物質(zhì)會隨食物進入人體，危害身體健康。
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烤盤的選購
建議到正規(guī)的超市選購，要認真查看外包裝上是否標注了材質(zhì)。不銹鋼烤盤要重點關(guān)注不銹鋼材料類型和材料成分，涂層烤盤要重點關(guān)注涂層材料和基材材料。注意查看是否注明生產(chǎn)廠家的廠名、廠址、電話、執(zhí)行標準等字樣。
一般情況下，同樣厚度和造型的不銹鋼烤盤，高檔的會比低檔材質(zhì)的重量會更重些。選購?fù)繉涌颈P時，盡量選用聚四氟乙烯涂層的鋁及鋁合金烤盤。不銹鋼烤盤盡量選購主體材料標明為奧氏體型不銹鋼SUS304、SUS316L等材料。
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烤盤的使用
切勿用強堿性或強氧化性的小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌。因為這些物質(zhì)都是強電解質(zhì)，會與不銹鋼發(fā)生化學反應(yīng)，從而破壞不銹鋼烤盤表面光澤。不銹鋼烤盤較鐵制烤盤、鋁制烤盤導(dǎo)熱系數(shù)低，傳熱時間慢，空燒會造成表面的老化、脫落。不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因為這些食品中含有很多電解質(zhì)，如果長時間盛放，會與這些電解質(zhì)發(fā)生化學反應(yīng)，使有害的金屬元素被溶解出來。在使用不銹鋼餐烤盤后，立即用溫水洗滌，以免油漬、醬油、醋、番茄汁等物質(zhì)和烤盤表面發(fā)生作用，導(dǎo)致不銹鋼表面黯淡失色，甚至產(chǎn)生凹痕。切忌用砂紙或金屬絲之類硬物擦洗，以免破壞表面光澤。
使用涂層烤盤時，應(yīng)注意溫度上限，使用前了解清楚所購買產(chǎn)品能承受的最大溫度，一般建議是在240℃以下。在使用涂層烤盤過程中，避免使用堅硬廚房用具引起刮擦，激烈碰撞。涂層烤盤使用后，要等待溫度降低后再用清水洗滌，不能立即用冷水清洗，不可用酸性洗滌劑清洗，遇到頑固污漬，要用海綿或軟布清洗；切勿用鋼絲球等粗糙堅硬物品清理。
執(zhí)筆專家：
薛瑞剛中國日用五金技術(shù)開發(fā)中心高級工程師
李強中國標準化研究院農(nóng)業(yè)食品標準化研究所副所長
三、PC飲用水桶的消費提示
PC飲用水桶是指以聚碳酸酯（PC）為主要原料制成的用于包裝凈化后飲用水的水桶。為幫助消費者科學選購和使用PC飲用水桶，特作如下消費提示。
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認準執(zhí)行標準
飲用水桶生產(chǎn)執(zhí)行《食品安全國家標準食品接觸用塑料材料及制品》（GB4806.7—2016），原料樹脂應(yīng)符合《食品安全國家標準食品接觸用塑料樹脂》（GB4806.6—2016）及相關(guān)公告，添加劑應(yīng)符合《食品安全國家標準食品接觸材料及制品用添加劑使用標準》（GB9685—2016）及相關(guān)公告，以及《聚碳酸酯（PC）飲水罐質(zhì)量通則》（GB/T41000—2021）和《聚碳酸酯（PC）飲用水罐》（QB/T2460—1999）。
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PC飲用水桶的選購
首先，要關(guān)注產(chǎn)品材質(zhì)。PC是一種無毒、透明的熱塑性樹脂材料，具有高強度、耐熱、耐寒、抗沖擊、無毒無味等優(yōu)點。在購買時，要選擇桶身標注有“PC”字樣的水桶。
其次，要查看產(chǎn)品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。PC飲用水桶一般保質(zhì)期為兩年，超過保質(zhì)期的水桶不建議使用。同時，要關(guān)注生產(chǎn)廠家和生產(chǎn)工藝，盡量選擇大品牌、生產(chǎn)工藝精良的產(chǎn)品，以確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全。
最后，還要關(guān)注產(chǎn)品的外觀。優(yōu)質(zhì)PC飲用水桶一般呈淡藍色或白色，透明度高，表面光滑無瑕，無氣泡、無斑點等缺陷。如果水桶顏色發(fā)烏發(fā)暗、透明度差、存在雜質(zhì)等污點，則可能是劣質(zhì)產(chǎn)品，需要注意避免購買。
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PC飲用水桶的使用
要遠離高溫和日曬。高溫和日曬會使水桶變形、損壞、加速老化，同時也會增加塑料中有毒有害物質(zhì)的遷移風險。
要注意飲用水的衛(wèi)生安全。使用PC飲用水桶時，只應(yīng)裝入飲用水，不可用來盛裝其他食品或存放其他物品，以降低食品中有毒有害物質(zhì)的遷移風險。
要注意水桶的清洗和消毒。水桶要經(jīng)常清洗，以防止細菌的滋生和污染。清洗時，先用專業(yè)洗滌劑和毛刷清洗內(nèi)側(cè)桶壁，再用流動水沖洗數(shù)次，然后用專業(yè)消毒劑浸泡消毒24小時，最后再用清水沖洗數(shù)次，晾干備用。
執(zhí)筆專家：
劉金鵬河北省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院高級工程師
張玉芳河南省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗技術(shù)研究院高級工程師
供稿：質(zhì)量監(jiān)督司
