新學期開學已進入倒計時，為持續(xù)推進校園食品安全排查整治專項行動，保障在校師生用餐安全，芒康縣市市場監(jiān)督管理局發(fā)布2024年春季校園食品安全溫馨提示。
一、學校食堂
（一）嚴格落實食品安全主體責任
各學校（幼兒園）食堂要扎實開展食品安全自查整改，全面實行食品安全校長（園長）負責制，充分發(fā)揮食品安全總監(jiān)和食品安全員的作用，認真執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制。
（二）加強場所衛(wèi)生管理
開學前對經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生、設備設施等進行全面清潔消殺，加工場所天花板和墻壁無剝落、霉斑、積塵、蜘蛛網(wǎng)等，排水溝通暢。“三防”設施齊全并運行正常，各類加工設備、留樣冰箱、冷庫、消殺設備等運轉(zhuǎn)情況正常。利用“食安晉江”平臺AI智能抓拍功能，及時發(fā)現(xiàn)和處置有害生物，確保無有害生物進入食堂。要對庫房內(nèi)留置的原料、半成品、調(diào)味料等要全面檢查清理。
（三）嚴格規(guī)范加工制作過程
各學校（幼兒園）食堂按照規(guī)范進行加工制作，采取有效措施防控食品變質(zhì)和交叉污染。不加工制作感官性狀異常的食品、超過保質(zhì)期的食品及法律法規(guī)禁止加工制作的各類食品。嚴格落實食品留樣制度，同時做好留樣時間、留樣食品名稱、留樣人等食品留樣記錄。
（四）加強餐飲具洗消管理
各學校（幼兒園）食堂要按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》的要求開展餐用具清洗、消毒工作，使用的洗滌劑要符合規(guī)范要求。清洗后的餐用具必須使用清水漂洗干凈，漂洗池內(nèi)清水必須經(jīng)常更換，確保清洗后的餐用具無陰離子合成洗滌劑殘留。使用熱風循環(huán)消毒柜、洗碗機等消毒設備時，必須注意餐用具擺放不能過于緊密，以保證餐具內(nèi)部的消毒效果。
（五）加強從業(yè)人員管理
要嚴格加強健康管理，全面掌握從業(yè)人員的健康狀況，嚴格落實晨檢制度并做好相關記錄，注意從業(yè)人員個人衛(wèi)生，加強健康監(jiān)測和日常管理。同時要組織食品安全總監(jiān)、食品安全員和從業(yè)人員定期開展食品安全知識培訓，明確食品安全崗位職責。
二、學生和家長
（一）養(yǎng)成良好飲食習慣
注意勤洗手，餐前便后必洗手，不偏食挑食，不暴飲暴食，不喝生水，不吃新奇食物（如野果、野味），不買、不吃“三無”食品和過期食品，以降低“病從口入”的風險。
（二）日常飲食重均衡
針對中小學生的特點而設計，靠他們喜歡的方式，使他們在潛移默化中受到陶冶，有利于增強教育的針對性。
（三）踐行“光盤行動”理念
自覺抵制鋪張浪費，珍惜糧食，提倡分餐和公勺公筷。養(yǎng)成按需取餐、公筷公勺的健康就餐習慣。
