今年5月12日-18日和5月20日分別是我國第10個“全民營養(yǎng)周”和第35個“中國學(xué)生營養(yǎng)日”，宣傳主題是“奶豆添營養(yǎng)，少油更健康”。

寧海人在“吃飯”這件事上更講究營養(yǎng)均衡了嗎？日前，2023年度寧海縣居民膳食營養(yǎng)健康狀況調(diào)查結(jié)果也新鮮出爐，調(diào)查發(fā)現(xiàn)大部分人每日鹽攝入量超標(biāo)，控“淡”仍需努力。專家提醒，生活中的“隱形鹽”無處不在，除了味精、醬油和辣醬等調(diào)味品，咸冬瓜、腌咸菜、藠頭株、泥螺醬蟹等寧海人鐘愛的腌制食品都含有較高的鹽分，方便面、掛面和面包等主食也需要留意食品營養(yǎng)標(biāo)簽上的鹽分含量（鈉含量），合理選擇，適量食用；另外，烹飪過程中合理使用高鉀低鈉鹽，紅燒菜盡量少放糖，多用其他香辛料調(diào)味或者炒菜臨出鍋再加鹽，但最根本的“決勝法寶”還是要逐漸調(diào)整固有的“重口味”。

本次調(diào)查結(jié)果還顯示，我縣居民豆和奶的攝入量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足，尤其是奶類每日人均攝入量僅為56.4克，遠(yuǎn)低于300克以上的推薦量。奶類是食補(bǔ)鈣的最優(yōu)選擇，生命前期沒有足夠的鈣積累，將導(dǎo)致中老年階段發(fā)生骨質(zhì)疏松和骨折風(fēng)險增加。有不少人因乳糖不耐受、容易拉肚子等情況不喝牛奶。專家表示，可以通過這幾個辦法做到“兩全其美”：一是自少而多，逐步適應(yīng)；二是如果血糖正常可以換成酸奶；三是改喝乳糖已被預(yù)先消化的無乳糖奶。

另外，我縣部分市民畜禽肉、水產(chǎn)品攝入過多，蔬菜類、水果類攝入不足。禽畜肉類雖然能夠提供充足優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，但同樣也會帶來脂肪過剩，這也是造成脂肪和蛋白質(zhì)供能比超標(biāo)的重要原因。專家建議，日常生活中少做“大葷”、多做“小葷”，小葷里搭配大量蔬菜，不僅可以控制肉類的攝入，還可以增加蔬菜的攝入，一舉兩得。

值得注意的是，我縣居民總體膳食結(jié)構(gòu)也不盡合理，居民平均每人每日食物攝入種類為8.66種，明顯低于膳食指南中平均每天要攝入12種以上食物的推薦量。食物多樣是平衡膳食的基礎(chǔ)，只有經(jīng)過合理搭配的多種食物組成的膳食才能滿足人體對能量和各種營養(yǎng)素的需要量。