為推動食育進山區，進萬家，不斷擴大食育的影響力，2024年7月14日，陜西學前師范學院生命科學與食品工程學院“扶光留壩，匠心助農”暑期“三下鄉”實踐隊來到漢中市留壩縣鍋廠村，通過向當地兒童開展基礎學科輔導與食育教育活動，幫助孩子們從小樹立正確的飲食觀念，培養健康的生活習慣，為他們的健康成長打下堅實基礎。

團隊成員通過對農村兒童食育教育，以培養他們健康的飲食觀念和習慣。通過原創設計的5本食育繪本與理論和實踐的教育方式，給孩子們帶來了別樣的食育課堂。基于皮亞杰的認知發展理論和人類膳食營養金字塔，團隊成員前期根據當地的特色綠色農產品和飲食文化，精心設計并制作了食育繪本《豆豆的夢》，通過繪本進行科普，同時開展“劇場演繹”游戲，給孩子們上了一堂堂收效卓著的生動課程。

在此基礎上，團隊成員還根據兒童不同的年齡階段，科學設計了提供適合他們的不同發展水平的食育教育繪本。

?在感知運動階段（0-2歲），通過設計了具有豐富色彩和不同紋理的繪本，在觸摸和視覺方面刺激來引導他們對食物產生初步的認識。

?在前運算階段（2-7歲），設計了故事情節簡單、角色鮮明的繪本，通過重復的模式和語言，幫助他們理解食物的基本概念。

?在直覺思維階段（7-11歲），為這個年齡段的兒童準備了更具挑戰性的繪本，故事情節更加復雜，涉及食物的營養價值和健康飲食的選擇。

?在具體運算階段（11歲以后），對于接近青春期的兒童，繪本引入了更深入的食育內容，如食物鏈、營養平衡等科學概念，通過繪本和討論，幫助他們理解食物與健康之間的具體聯系。

課堂還通過多個互動游戲，如“食物躲貓貓”，讓孩子們在尋找隱藏的食物圖片中感受到樂趣，同時培養他們對食物的興趣；“繪本食育小劇場”，通過角色扮演和簡單的對話，引導孩子們識別不同食物的來源和成分，比如“蘋果長在樹上，牛奶來自奶牛”；在“健康飲食大挑戰”游戲，讓孩子們通過選擇不同的食材來制作健康餐盤，從而學習如何做出更健康的飲食選擇；通過了“食物偵探”游戲，讓孩子們通過解謎和探索，了解不同食物的營養價值和健康影響，培養他們的科學探究精神。

團隊采用實踐課堂與理論教學相結合的方式，著重培養孩子們思考、合作、創新的能力，讓孩子們在輕松愉悅的氛圍中進一步鞏固知識，體驗別開生面的食育小課堂。

在食育教育之外，團隊成員通過與農村兒童進行了一次次的面對面深入交流，傾聽孩子們的夢想，了解他們在學習上遇到的各種困難與挑戰。在交流過程中，團隊成員為鄉村兒童提供了個性化且針對性的輔導。在課程輔導方面，針對農村兒童的學習需求，精心制定了語文、數學、英語等基礎學科的輔導計劃。團隊成員通過互動式教學和實踐操作，使學習變得更加生動有趣，激發了孩子們的學習興趣和主動性。

健康中國，食育必將先行，通過本次“三下鄉”活動，隊員們突破學科壁壘，將多學科知識充分運用于鄉村兒童食育教育中，小朋友們也在教學中快樂、輕松、有趣、生動的食育教學氛圍中，感受到了知識的魅力，體會到了食育的重要性。回憶數十天的教學經歷，心中浮現的只有孩子們開心爛漫的笑容。活動不僅在學術上給予了孩子們支持，更在情感和生活上給予了他們深遠的影響，其對團隊成員而言是一次寶貴的經驗，而對于孩子們來說，更是一次難忘的學習和成長之旅。