為弘揚(yáng)優(yōu)良飲食文化，普及食品安全知識(shí)，提高兒童的生活技能，7月27日，青島市婦女兒童活動(dòng)中心在嶗山書院開展了“與‘食’俱進(jìn)‘育’見美好”食育研學(xué)活動(dòng)，21組家庭共同開啟了一場(chǎng)飲食文化的探索與傳承之旅。
手工制作能量營(yíng)養(yǎng)饅頭
饅頭不僅是中國(guó)的傳統(tǒng)面食之一，更是中國(guó)傳統(tǒng)文化的傳承和見證，跟米飯和面餅相比，饅頭是一種發(fā)酵食物，更容易被脾胃消化和吸收。通過面點(diǎn)老師的講解，了解到食物和人一樣，都需要靠“氣”養(yǎng)，老師非常注重面團(tuán)的發(fā)酵和揉制時(shí)間，耐心地向大家講解制作饅頭的十二道工序，大家圍坐在一起，專注地聆聽著，都想對(duì)這神秘的能量饅頭一探究竟。當(dāng)大家開始動(dòng)手操作時(shí)，場(chǎng)面一下子熱鬧起來，孩子們興奮地揉著面團(tuán)，小手沾滿了面粉，家長(zhǎng)們也紛紛加入，有的在幫忙調(diào)整面團(tuán)的形狀，有的在傳授自己的經(jīng)驗(yàn)。
當(dāng)饅頭蒸好出鍋時(shí)，大家紛紛感嘆這能量饅頭確實(shí)不一樣，質(zhì)地均勻、富有彈性，口感松軟，將中醫(yī)的養(yǎng)生智慧與傳統(tǒng)面食制作充分結(jié)合，是一種既美味又有益健康的美食佳品。
穿漢服習(xí)禮儀
華夏民族被稱為“文明古國(guó)，禮儀之邦”，穿上漢服，仿佛穿越回了古代。禮儀老師詳細(xì)地講解著國(guó)學(xué)的用餐禮儀，從入座順序到餐具的使用，每一個(gè)細(xì)節(jié)都蘊(yùn)含著深厚的傳統(tǒng)文化內(nèi)涵。孩子們端坐在桌前，認(rèn)真地模仿著老師的動(dòng)作，舉手投足間盡顯儒雅之氣。大家還一起朗誦了《憫農(nóng)》《上元竹枝詞》《初冬絕句》等跟飲食、節(jié)約糧食有關(guān)的古詩詞。活動(dòng)不僅讓孩子們了解到了傳統(tǒng)文化中的飲食禮儀規(guī)范，更培養(yǎng)了他們的修養(yǎng)和節(jié)約等自律意識(shí)，通過親身體驗(yàn)，感受到怎樣才是孝與禮的表現(xiàn)。
藥食同源——制作八珍糕
八珍糕是古代皇帝常用的食療方，被稱為“千年養(yǎng)生第一糕”，由多種食材加工而成，包括白扁豆、芡實(shí)、淮山藥和蓮子等，食用后能起到補(bǔ)脾祛濕、益氣強(qiáng)志的功效。八珍糕作為一道傳統(tǒng)的養(yǎng)生糕點(diǎn)，其制作過程頗為講究，在老師的指導(dǎo)下，經(jīng)過食材攪拌、壓花、蒸煮等一系列工序，一塊塊香氣撲鼻的八珍糕新鮮出爐。品嘗著自己親手制作的八珍糕，苦的味道也變成了甜的，孩子們深刻地感受到了傳統(tǒng)美食的魅力，對(duì)中醫(yī)養(yǎng)生文化有了更深入的了解，知道了健康飲食的重要性。
手磨紅茶體驗(yàn)
茶興于唐，盛于宋，茶葉研磨成細(xì)末品飲是明代之前古人的喝茶方式，可分為放茶、碾茶、成粉三個(gè)步驟，茶葉研磨得越細(xì)，越有利于茶葉香氣的揮發(fā)。手磨紅茶體驗(yàn)為活動(dòng)增添了一份寧靜與優(yōu)雅，在茶香彌漫的教室里，孩子們親手轉(zhuǎn)動(dòng)著古老的磨盤，看著茶葉在磨盤間逐漸變成細(xì)膩的粉末，仿佛在與時(shí)間對(duì)話。在品味紅茶的醇厚滋味時(shí)，老師向大家講解了博大精深的茶文化以及紅茶的種植、采摘和制作工藝。一杯杯親手磨制的紅茶，傳播了傳統(tǒng)文化、溫暖了身心，更拉近了人與人之間的距離。
制作手工香囊
最后是手工香囊制作環(huán)節(jié)，充滿了溫馨和浪漫。大家首先學(xué)習(xí)了艾草的文化內(nèi)涵和功效，而艾草香囊不僅能驅(qū)蟲辟邪，更是承載著人們對(duì)美好生活的祝愿。家長(zhǎng)和孩子們分別將艾絨和香料混合在一起，小心翼翼地填充到香囊包中，一個(gè)個(gè)五顏六色香氣彌漫的香囊即刻誕生，家長(zhǎng)和孩子把這充滿愛的香囊當(dāng)做禮物互相送給了彼此，他們的那份專注和認(rèn)真令人感動(dòng)。
此次食育研學(xué)活動(dòng)讓大家親近了傳統(tǒng)飲食文化、感受了自然之美，有助于增強(qiáng)孩子的文化自信和民族自豪感，讓傳統(tǒng)文化的傳承和弘揚(yáng)在心中生根發(fā)芽。通過學(xué)習(xí)食材的選擇、營(yíng)養(yǎng)搭配以及傳統(tǒng)養(yǎng)生理念，引導(dǎo)孩子們更加關(guān)注健康的飲食和生活方式。家長(zhǎng)和孩子也在共同學(xué)習(xí)、共同成長(zhǎng)的過程中彼此交流，這種經(jīng)歷將成為家庭的美好回憶，為親子關(guān)系的和諧發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)
