金秋九月開(kāi)學(xué)季，食品安全共守護(hù)。為了保障校園廣大師生飲食安全，有效防范食品安全事故發(fā)生，安徽省市場(chǎng)監(jiān)管局特作如下提示。
一、學(xué)校篇
1.強(qiáng)化供應(yīng)管理，嚴(yán)選優(yōu)質(zhì)食材。
學(xué)校應(yīng)實(shí)行大宗食材公開(kāi)招標(biāo)、集中定點(diǎn)采購(gòu)制度，并與供貨商簽訂明確食品安全責(zé)任和義務(wù)的合同（協(xié)議），建立大宗食品供貨商評(píng)價(jià)和退出機(jī)制。禁止采購(gòu)來(lái)源不明、過(guò)期變質(zhì)等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品及原料，共筑食品安全防線。
2.強(qiáng)化食堂管理，規(guī)范操作流程。
人員管理。開(kāi)學(xué)前，學(xué)校要檢查食堂從業(yè)人員是否持有有效的健康證明，嚴(yán)格落實(shí)從業(yè)人員健康管理制度；開(kāi)學(xué)期間，對(duì)食堂從業(yè)人員開(kāi)展食品安全法律法規(guī)知識(shí)培訓(xùn)，提高食品安全管理能力。
清洗消毒。學(xué)校應(yīng)配備與供餐人數(shù)相匹配的復(fù)用餐飲具清洗消毒保潔設(shè)施設(shè)備，復(fù)用餐飲具使用后應(yīng)及時(shí)洗凈干凈、消毒徹底、保潔到位。
食品留樣。應(yīng)將留樣食品按照品種分別盛放于清洗消毒后的專用密閉容器內(nèi)，在專用冷藏設(shè)備中冷藏存放48小時(shí)以上。每個(gè)品種的留樣量應(yīng)能滿足檢驗(yàn)檢測(cè)需要，且不少于125g。
3.開(kāi)展自查自糾，排查風(fēng)險(xiǎn)隱患。
開(kāi)學(xué)前，學(xué)校應(yīng)組織人員對(duì)食堂開(kāi)展食品安全全面自查自糾，全面做好食品原料清庫(kù)、不合格食品原料清零、設(shè)備設(shè)施清洗消毒保潔等“三清”工作，及時(shí)整改自查發(fā)現(xiàn)的隱患問(wèn)題，消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。
二、師生及家長(zhǎng)篇
1.正規(guī)商家購(gòu)買。
在校園及周邊購(gòu)物時(shí)，建議優(yōu)先選擇有營(yíng)業(yè)執(zhí)照、信譽(yù)良好的商家。避免在無(wú)證攤販或不明來(lái)源的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)購(gòu)買商品，以防遭遇假冒偽劣、質(zhì)量和衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)等問(wèn)題。
2.核對(duì)商品信息。
購(gòu)買產(chǎn)品前，建議認(rèn)真查看食品標(biāo)簽，尤其要注意標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限及生產(chǎn)廠家等信息，確保購(gòu)買到新鮮、安全的食品。
3.保留購(gòu)物憑證。
消費(fèi)購(gòu)物后，建議妥善保管購(gòu)物憑證，如發(fā)票、收據(jù)、交易記錄等。一旦遭遇商品質(zhì)量問(wèn)題或消費(fèi)糾紛，請(qǐng)及時(shí)撥打12315投訴舉報(bào)電話，依法維護(hù)自身合法權(quán)益。
