如果每一口都是一張未來的選票，那么如何學會選擇我們的每一口，就是食育試圖要解答的問題。2017年11月3日，【食育未來】國際論壇之下午場——【實踐探索論壇】，我們邀請到來自不同領域的嘉賓，分享他們的食育行動和思考。
李子綦:餐桌上有最美好的教養(yǎng)
《中國國家地理》撰稿人，武漢大學文學院本科，山東大學文史哲研究院碩士。曾是浙江古籍出版社編輯，古典文化學養(yǎng)深厚，整理出版古典文獻多部，點校《梅花草堂筆談-全2冊》。 現(xiàn)為杭州朝徹文化創(chuàng)意公司創(chuàng)始人，主要從事人文藝術類圖書策劃，籌劃出版海內(nèi)孤本《鄉(xiāng)味雜詠》（現(xiàn)存國家圖書館），自創(chuàng)“唐詩之路”親子文化之旅，帶領家庭追尋唐詩中的人文和風物。
古籍也是有溫度的，里面有古人的一套生活方式。而這種方式，可能并不過時。
作為一個在古書中謀生的人，我透過古書，看到形形色色的人，他們的事跡，他們的情緒，當然也有他們對飲食和生活的追求。從古詩和典籍中記載的食譜、雅宴和飲食思想中，看到古人透過一張小小的餐桌，感知食物與節(jié)氣和土地的關聯(lián)，思考食物來之不易，審視自我德行的修養(yǎng)，并且形成了中國古代食育的理念，從認知本地的環(huán)境、物產(chǎn)、時令、風俗等文化中，理解故鄉(xiāng)、土地和人文，建立對自我身份的認同。這些，或許對當下食育有所啟發(fā)。
蔡艷芳:如何成為大地之子
大地之子項目負責人，食農(nóng)教育課程研發(fā)教師。中國人民大學農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學院碩士，曾參與國家社科基金重點項目，國家自然科學基金項目。畢業(yè)后進入分享收獲，并成為分享收獲大地之子項目負責人。負責組織夏令營活動、系列親子體驗活動以及自然教育活動，負責學校一米菜園課程設計及教學。
作為一個在古書中謀生的人，我透過古書，看到形形色色的人，他們的事跡，他們的情緒，當然也有他們對飲食和生活的追求。從古詩和典籍中記載的食譜、雅宴和飲食思想中，看到古人透過一張小小的餐桌，感知食物與節(jié)氣和土地的關聯(lián)，思考食物來之不易，審視自我德行的修養(yǎng)，并且形成了中國古代食育的理念，從認知本地的環(huán)境、物產(chǎn)、時令、風俗等文化中，理解故鄉(xiāng)、土地和人文，建立對自我身份的認同。這些，或許對當下食育有所啟發(fā)。
蔡艷芳:如何成為大地之子
大地之子項目負責人，食農(nóng)教育課程研發(fā)教師。中國人民大學農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學院碩士，曾參與國家社科基金重點項目，國家自然科學基金項目。畢業(yè)后進入分享收獲，并成為分享收獲大地之子項目負責人。負責組織夏令營活動、系列親子體驗活動以及自然教育活動，負責學校一米菜園課程設計及教學。
大地是母親，我們每個人都是大地的孩子，我們分享收獲也守護大地。
經(jīng)常有人會過來問我：“種植啊、農(nóng)業(yè)啊，對我的孩子有什么用？”【有用】這個話題在咱們的教育理念中真的是一個無形殺手。我們也許忘了，我們原本就是這大自然的一部分，我們本來就該享受大自然，和大自然融為一體。我們擔心孩子挑食的時候，忘記了孩子離食物本身太遙遠；我們譴責食品安全問題的時候，忘記了我們也是漠不關心的幫兇。食農(nóng)教育應該是很多人都需要的，于孩子可以讓他們從小愛上土地，感受駐足田間任風吹過的感覺，于我們成年人可以打破原有的隔閡，重新建立新的社交關系。以一粒種子從播種到收獲的全過程，讓我們來思考如何才能成為大地之子？
經(jīng)常有人會過來問我：“種植啊、農(nóng)業(yè)啊，對我的孩子有什么用？”【有用】這個話題在咱們的教育理念中真的是一個無形殺手。我們也許忘了，我們原本就是這大自然的一部分，我們本來就該享受大自然，和大自然融為一體。我們擔心孩子挑食的時候，忘記了孩子離食物本身太遙遠；我們譴責食品安全問題的時候，忘記了我們也是漠不關心的幫兇。食農(nóng)教育應該是很多人都需要的，于孩子可以讓他們從小愛上土地，感受駐足田間任風吹過的感覺，于我們成年人可以打破原有的隔閡，重新建立新的社交關系。以一粒種子從播種到收獲的全過程，讓我們來思考如何才能成為大地之子？
免費午餐、e農(nóng)計劃發(fā)起人。從業(yè)十年寫下一百多篇調(diào)查報告，是業(yè)界公認的最優(yōu)秀調(diào)查記者之一。2011年從記者轉身公益，先后發(fā)起微博打拐、免費午餐等公益項目和e農(nóng)計劃、青螺學堂等社會企業(yè)，動員和組織社會各界力量參與公益，推動政府、企業(yè)、社會的三方合作，致力于增加鄉(xiāng)村兒童權利，發(fā)展鄉(xiāng)村經(jīng)濟和鄉(xiāng)村人力資源培訓，努力構建中國鄉(xiāng)村問題系統(tǒng)解決方案。在他的實踐下，“透明公益”、“人人公益”和“柔軟改變中國”等理念深入人心。
請停止抱怨，用行動改變中國。
因為認識到“揭露可能不如行動好”，我由一名調(diào)查記者轉型做公益。2011年，我們發(fā)起“免費午餐”行動以幫助鄉(xiāng)村孩子免于饑餓，同年10月，政府宣布每年投入數(shù)百億元改善鄉(xiāng)村兒童的營養(yǎng)問題。“免費午餐”被認為是民間探索引領國家行動的一個典范。現(xiàn)在，面對我們的食物和飲食問題，如何通過食育的民間行動來形成勢能，影響輿論，乃至促進全局的轉變，或許我們可以從“免費午餐”到“中國鄉(xiāng)村兒童聯(lián)合公益”的發(fā)展中去思考和探討。
潘寧羚:吃是需要學習的
Just Food Fun（食育APP）主力產(chǎn)品設計師，ArcheX公司用戶體驗設計師，手沖咖啡學徒。曾在英國、智利和印度生活、學習與工作。在媒體與公益機構的數(shù)年工作中，通過獨到的文字與洞察解決真實的社會問題。相信設計能讓科技詮釋更積極的意義，開始探索跨界設計力的更多可能性。
潘寧羚:吃是需要學習的
Just Food Fun（食育APP）主力產(chǎn)品設計師，ArcheX公司用戶體驗設計師，手沖咖啡學徒。曾在英國、智利和印度生活、學習與工作。在媒體與公益機構的數(shù)年工作中，通過獨到的文字與洞察解決真實的社會問題。相信設計能讓科技詮釋更積極的意義，開始探索跨界設計力的更多可能性。
在一個完整飲食生態(tài)系統(tǒng)中，傳統(tǒng)意義上設計師多是把食物包裝精美，或者讓食物課本變得生動。然而當我發(fā)現(xiàn)“吃和呼吸不一樣，需要我們后天的學習”時，我和我的團隊開始思考設計師可以在食育領域做什么？從如何開發(fā)游戲化的食物知識學習方式，讓人們更深入理解日常所吃，到如何以輕松簡潔的視覺語言，拉近我們和食物的距離，讓我們更有理有據(jù)地吃，構建“設計”和“教育”的連接性。
饒平凡：感官食育如何促進飲食自主權
Herbert Stone：用你的舌頭思考
主要跟大家方向交流了食品科學，尤其是交流感官科學這個問題以及它在食育及其它領域所扮演的角色。
西成勝好：日本的食育之路
西成勝好，博士，日本西成勝好：日本的食育之路
食育涵蓋方方面面，西成勝好挑選了幾個方面，從營養(yǎng)和健康，文化因素等來與大家一同討論。
