11月13日，大食物觀與居民飲食結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型研討會暨“居民飲食健康指數(shù)”發(fā)布會在京舉行。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院原黨組書記、國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會主任陳萌山，中國社會科學(xué)院學(xué)部委員、農(nóng)村發(fā)展研究所所長魏后凱，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)講席教授、全球食物經(jīng)濟與政策研究院院長樊勝根，北京大學(xué)現(xiàn)代農(nóng)學(xué)院院長黃季焜，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所副所長王濟民等出席會議。中國社會科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所黨委書記杜志雄主持發(fā)布會。
杜志雄介紹了農(nóng)村發(fā)展研究所食物經(jīng)濟研究室組建情況、研究重點及取得的研究成果。他表示，近年來，糧食安全研究大為拓展，人們既重視糧食、食物生產(chǎn)，也關(guān)注消費以及居民飲食健康狀況。因應(yīng)形勢變化，農(nóng)村發(fā)展研究所成立了食物經(jīng)濟研究室，對食物經(jīng)濟領(lǐng)域的重大理論與現(xiàn)實問題展開研究。此次發(fā)布的《居民飲食健康評價報告2024》是食物經(jīng)濟研究團隊取得的階段性成果。
魏后凱表示，民以食為天。糧食安全是中國式現(xiàn)代化的頭等大事，營養(yǎng)健康問題是世界各國社會治理面臨的挑戰(zhàn)，也是新時代我國社會主要矛盾在食品消費領(lǐng)域的集中體現(xiàn)。在中國式現(xiàn)代化視域下，當(dāng)前我國食物經(jīng)濟領(lǐng)域面臨糧食供求結(jié)構(gòu)性矛盾、食物安全與農(nóng)民增收之間的矛盾、居民對飲食健康水平需求的增長等一系列挑戰(zhàn)，需要學(xué)者進行深入研究、提出針對性建議。科學(xué)評價居民飲食健康狀況，是開展食物經(jīng)濟研究和制定食物營養(yǎng)相關(guān)政策的基礎(chǔ)性工作。
《居民飲食健康評價報告2024》提出了飲食健康評價的一般原理，首次從宏觀層面測算了全球居民和中國城鄉(xiāng)居民飲食健康狀況，可用于監(jiān)測全球居民和中國城鄉(xiāng)居民的食物消費、營養(yǎng)健康狀態(tài)，為應(yīng)用對策研究和基礎(chǔ)理論研究提供支撐。食物經(jīng)濟研究團隊負責(zé)人全世文介紹了開展居民飲食健康評價的意義與指數(shù)構(gòu)建的總體框架。團隊成員朱文博、楊鑫分別發(fā)布了全球居民以及中國城鄉(xiāng)居民飲食健康指數(shù)。
報告顯示，自20世紀60年代以來，社會經(jīng)濟發(fā)展和科技文化進步給全球食物系統(tǒng)帶來重大變革，食物供給能力、多樣性和可獲得性顯著提高，各國居民食物消費模式逐漸轉(zhuǎn)型升級。各大洲居民飲食健康狀況變化趨勢存在明顯差異：亞洲、美洲、非洲屬于穩(wěn)定增長型，歐洲屬于波動變化型，大洋洲屬于“緩慢改善”和“快速改善”的兩階段增長型。在全球十五種典型飲食模式中，中國飲食模式的健康水平在2022年已經(jīng)處在上游區(qū)間。根據(jù)全球居民飲食健康水平的變化規(guī)律，中國應(yīng)重點推動食品加工業(yè)的健康轉(zhuǎn)型，優(yōu)化和傳揚健康飲食模式，防范飲食相關(guān)疾病風(fēng)險。
報告指出，改革開放以來，中國居民飲食健康指數(shù)呈波動上升趨勢。2017年以后，城鄉(xiāng)居民飲食健康水平基本實現(xiàn)均衡，飲食健康指數(shù)比低于1.1。黨的十八大以來，絕大部分省份城鄉(xiāng)居民飲食健康指數(shù)均保持增長，且區(qū)域間差異明顯縮小。根據(jù)中國城鄉(xiāng)居民飲食健康狀況的發(fā)展規(guī)律，中國未來食物政策需要重點關(guān)注地區(qū)間膳食健康不均衡，降低居民食物支出負擔(dān)，普及食物營養(yǎng)知識，探索建立食物社會保障制度。、
與會專家認真聽取發(fā)布內(nèi)容后認為，該報告具有突出的理論價值和政策價值。對研究報告予以高度評價的同時，參加開題會的專家提出了極具建設(shè)性的研究建議，并對踐行大食物觀、居民飲食結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型、居民營養(yǎng)健康等議題進行了深入討論。研討會由中國社會科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所副所長郜亮亮主持。
陳萌山談到，農(nóng)村發(fā)展研究所加強具有開放性、前瞻性的食物經(jīng)濟、食物政策研究，努力揭示食物背后隱藏的經(jīng)濟邏輯和市場動態(tài)、促進食物產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級、服務(wù)食物政策制定，體現(xiàn)了“國家隊”的責(zé)任和使命。希望食物經(jīng)濟研究團隊繼續(xù)深化居民健康指數(shù)研究，同時統(tǒng)籌農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型和農(nóng)民增收目標，為食物政策優(yōu)化不斷提供研究成果。
樊勝根認為，從社會科學(xué)的視角研究營養(yǎng)健康問題具有十分重要的意義，其中有許多內(nèi)容亟待學(xué)者深入探索。食物經(jīng)濟研究應(yīng)以健康為導(dǎo)向，居民飲食健康評價要結(jié)合宏觀統(tǒng)計數(shù)據(jù)和微觀住戶調(diào)研數(shù)據(jù)。社會各界需要共同努力，做好居民飲食健康這篇大文章。
黃季焜認為，國內(nèi)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟學(xué)研究長期關(guān)心生產(chǎn)問題，隨著大食物觀的提出，需要大力推動食物營養(yǎng)健康研究。食物營養(yǎng)健康研究需要融合經(jīng)濟學(xué)和營養(yǎng)學(xué)的跨學(xué)科視角。居民飲食健康指數(shù)是一個頗具開創(chuàng)性的研究，未來還有許多相關(guān)議題值得深入研究。
王濟民認為，我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)能力已經(jīng)達到歷史較高水平，食物消費領(lǐng)域還存在諸多問題，居民營養(yǎng)健康研究價值凸顯。在現(xiàn)有居民飲食健康評價體系基礎(chǔ)上，還可以再納入環(huán)境可持續(xù)、人力資本等因素，不斷完善指標的系統(tǒng)性。
會議由中國社會科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所主辦。來自中國社會科學(xué)院、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院、北京大學(xué)、中國人民大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)等機構(gòu)的學(xué)者及多家媒體共40余人參加會議。
