“集草原之精華，養(yǎng)天地之美味”，羊肉作為人們?nèi)粘ＯM的肉類，一直深受消費者的喜歡，特別是火鍋愛好者。如今加工技術不斷進步，給人們帶來了更多不同的羊肉及其制品的同時，也帶來了“以假冒真，以次充好”的羊肉產(chǎn)品或者羊肉味產(chǎn)品。那么，消費者該如何選擇呢？
一、選擇正規(guī)渠道，謹防低價產(chǎn)品
在購買羊肉及其制品時，選擇正規(guī)的商場、超市、農(nóng)貿(mào)市場和有相關證照資質(zhì)的肉類銷售點進行購買，這些地方通常管理比較規(guī)范，進貨渠道也相對正規(guī)，如遇到產(chǎn)品質(zhì)量問題，也能有保證售后的服務。同時，謹防在無證無照的銷售點購買羊肉及其制品，某些銷售點的羊肉或其制品價格特別便宜，需要消費者謹慎辨別真假，切勿貪圖便宜。
二、鮮肉產(chǎn)品查證明，包裝產(chǎn)品看標簽
（1）市場上銷售的鮮肉都應該有檢驗檢疫證明，羊肉也不例外，可以向商家索要查看肉品品質(zhì)合格證和檢驗檢疫證明，證明上標識著產(chǎn)品的生產(chǎn)日期、來源、是否檢驗合格等情況，如果商家無法提供證明，那么應謹慎購買該商家產(chǎn)品。
（2）有包裝的羊肉及其制品要注意看產(chǎn)品的標簽標識，注意“羊肉”、“調(diào)理羊肉”、“羊肉味產(chǎn)品”的區(qū)別。消費者可以通過產(chǎn)品名稱、配料表，產(chǎn)品標準等信息分辨產(chǎn)品的屬性：一般純羊肉配料為百分百的羊肉；調(diào)理羊肉制品是以羊肉或其副產(chǎn)品為主要原料，添加其他輔料制成的產(chǎn)品；而羊肉味產(chǎn)品一般用其他肉添加羊肉香料等物質(zhì)制作而成，產(chǎn)品不含羊肉。另外也要注意產(chǎn)品的生產(chǎn)者、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件等信息，其中生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件關系到產(chǎn)品是否新鮮可食。
三、盡量熟制飲食，購買儲藏合理
（1）在加工烹飪羊肉及其制品時，盡量確保食品熟透，生制的羊肉及其制品會給人體帶來微生物和寄生蟲風險隱患，加工熟制程度不高，可能會對食用者的身體產(chǎn)生影響。在加工烹飪整個過程中也要注意個人衛(wèi)生，加工前和加工后都應洗手，避免微生物傳播風險。
（2）建議按需購買羊肉及其制品，鮮凍羊肉買回來后應盡快烹飪食用，如未食用或未食用完應采用保鮮袋或保鮮膜包裝后冷凍或冷藏保存，包裝產(chǎn)品按標簽上儲存條件進行冷凍或冷藏保存，且應與其他食物分開存放，以防食物之間交叉污染。同時應避免羊肉及其制品反復冷凍解凍，防止營養(yǎng)成分流失。
