“民以食為天，食以安為先”，校園食品安全關乎每一位師生的健康，更是學校管理工作的重中之重。為進一步提升瀾滄縣校園食品安全管理水平，促進集中整治中發現問題的整改，瀾滄縣市場監督管理局、縣教育體育局聯合舉辦全縣校園食品安全專題培訓，會議通過視頻會議的形式召開至各鄉（鎮），為全縣150余名校園食品安全總監、食品安全員開展了一場專業、系統、實用的食品安全培訓。
本次培訓以學校食堂食品安全工作中的職責為著眼點，重點圍繞校園食品安全的概念和定義、食堂衛生規范、落實食品安全“兩個責任”、食物中毒常見原因四個方面進行講解，著力督促學校轉變食品安全管理理念，建立健全食品安全風險管理機制，明確食品安全風險管控清單，落實“日管控、周排查、月調度”防控機制，對食品安全風險實施精準管控。配齊配強食品安全管理人員，細化崗位職責，把責任壓實到“最小工作單元”；定期組織食品安全管理人員參加培訓及考核，確保其熟悉本單位食品安全風險點、加工操作規范和經營過程控制要求；嚴把食材采購和加工制作等關鍵“關口”，聚焦米、面、油、肉、蔬菜、蛋等重點品種，強化對供貨商資質審查和食材品質的驗收把關，規范加工操作流程，嚴格遵循《餐飲服務食品安全操作規范》要求，切實防范化解食品安全風險。
此外，培訓還總結了2024年校園食堂食品安全風險評價情況，對學校食堂所存在的共性問題及整改建議進行反饋和指導，明確了問題整改期限，并在強化校長負責制、全面開展自查自糾、嚴格承包經營行為管理等方面提出了新的要求。
校園食品安全沒有“休止符”，只有“進行時”。下一步，瀾滄縣市場監督管理局將以“源頭管控、責任落實”為核心，聚焦校園食品安全，加大校園食品安全培訓、檢查力度，緊盯食品安全總監、食品安全員等“關鍵少數”，督促其依法履職盡責，進一步壓實學校食品安全主體責任，堅決守護廣大師生“舌尖上的安全”。
