5月26日
“‘鷺’享食安”校園食品安全
供廈標準宣貫活動
在廈門醫學院順利舉行
本次活動由廈門市食品安全委員會辦公室指導，廈門市市場監管局、廈門市教育局、廈門日報社主辦，市食安聯、集美區市場監督管理局及廈門醫學院協辦。
活動聚焦《校外托管機構食品安全管理及評定規范》《學校“星級食堂”評定規范》《學校食堂大宗食材采購配送食品安全管理規范》《供校集體配餐食品安全管理規范》4項校園食品安全供廈標準，通過經驗分享、現場交流、企業承諾等環節，推動相關供廈食品標準落地執行，構建“政企家校社”多方協同的食安共治格局。
集美分享校園供廈標準制定、執行經驗
集美區食安辦負責人介紹：近三年，集美區食安辦牽頭制定3項校園食品安全供廈標準，推動2家日供餐近萬份的集配企業、1家學校食堂食材配送企業率先實施供廈標準，為全市校園食品安全工作提供了示范經驗。
廈門醫學院展示對標成果
廈門醫學院作為主動對標執行“星級食堂”管理的學校之一，近年來通過多項舉措持續提升校園食品安全管理水平。
對標《學校“星級食堂”評定規范》
規范餐食加工制作、餐飲具清洗消毒等工作流程，實行“明廚亮灶”，對師生公開后廚操作情況。此外，還利用廈門醫學院的專業優勢，開展食安培訓。近三年來，食堂的滿意度始終保持在80%以上。
現場訪談推動多方共治
為廣泛吸納多元視角，凝聚社會多方共治合力，活動還設置了現場訪談環節
江曙曜：市委宣傳部原副部長、廈門日報社原黨委書記、總編輯
?食品安全一頭連著黨政職責，一頭連著市民生活。廈門作為經濟特區需先行先試，通過標準化管理提升食安水平，同時強化宣傳教育。
?供廈標準既筑牢校園食安防線，又推動美食文化傳播、提升城市形象與公共服務水平。
駱和東：市食安委專家、供廈食品標準委員會專家
?供廈標準基于國家標準且高于國家標準，多項指標屬全省乃至全國首創。
?目前，廈門推出的四項供廈食品安全標準，對大宗食材采購、食品加工操作流程、從業人員健康管理等多個方面提出了嚴格的要求。
黃曉霞：廈門團餐供應鏈協會會長
供廈標準覆蓋從供應商到餐飲配送的全流程，為學校提供了標準化的操作指南，這不僅有助于校園食品安全管理，還能夠增強家長和師生的信心。
翁長林：集美中學總務科負責人
供廈標準構建了全鏈條的管理框架，覆蓋食品采購、貯藏、驗收、加工、供餐等各個環節，使校園食品安全管理更加精細化、透明化。
企業簽訂承諾書，構建校園食安新防線
在活動現場，供校集配企業代表、大宗食材供應商代表、“小飯桌”經營單位代表共同簽署自我承諾書。
近期，市食安聯組織標準起草專家，對全市25家供校集配單位、19家大宗食材企業進行培訓，推動校園供廈食品標準落地執行。目前，我市供校集體用餐配送企業、學校食堂大宗食材配送企業已全部承諾執行供廈食品標準。
市食安辦相關負責人表示：
政府部門要當好“守護者”。教育、市場監管、衛健等部門要各司其職、協同發力，形成監管合力。
學校要當好“踐行者”。學校要建立“校長負責制”，將供廈食品標準細化到每個環節，讓家長放心、師生滿意。
食品企業要當好“主力軍”。食材供應商、配餐企業、“小飯桌”要主動對標提升，以高質量品質服務校園需求。
社會各界要當好“監督者”。行業協會、新聞媒體、家長和學生等社會各界力量，要共同營造共建共治共享的良好氛圍。
接下來，“‘鷺’享食安”供廈食品標準宣貫活動還將走進咖啡體驗基地、閩臺特色美食生產企業等地讓我們一起期待吧！
