近日，甘肅某幼兒園251名幼兒中，有233人血鉛異常，異常率92.8%。根據之前媒體披露的信息，有孩子血鉛值高達300-400μg/L。
而造成血鉛超標的原因，竟然是幼兒園后廚人員，在園長和投資人的授意下，通過網絡平臺購買彩繪顏料，稀釋后用于部分食品制作。根據留樣檢測，三色紅棗發(fā)糕和玉米卷腸包，鉛含量分別為1052mg/kg、1340mg/kg，分別超出國家標準（0.5mg/kg）2104倍和2680倍！
超標兩千多倍！多么小眾的超標倍數。根據《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2024），目前我國允許使用的食品添加劑中，沒有任何一種含鉛。如果后廚人員嫌麻煩不想用蔬菜汁調色，完全可以使用根本就不貴的食品著色劑或預制糕點，這種近乎于投毒的行為，實在令人費解。
使用根本就不是食品添加劑的彩繪涂料制作食品，等待他們的將是“生產銷售有毒有害食品罪”的法律制裁！
01 鉛中毒危害
但是，坐牢換不回孩子們的健康。鉛對人體而言是一種多系統(tǒng)、多親和性的積蓄性毒物。當體內血鉛濃度蓄積到一定程度，多系統(tǒng)損害的癥狀就會陸續(xù)出現。如：注意力不集中、精神障礙、失眠、食欲不振、惡心、頭疼、腹痛、腹脹。
鉛超標對兒童的傷害更為嚴重，兒童血鉛中毒則會出現發(fā)育遲緩、食欲不振、行走不便和便秘、失眠等癥狀。學齡兒童還會伴有多動、聽覺障礙、注意力不集中等現象。并且兒童的大腦正處于生長發(fā)育階段，鉛會通過血腦屏障侵入大腦神經組織造成腦組織損傷，進而影響智商。從嚴重鉛中毒中恢復過來的兒童，可能會留有智力低下和行為紊亂的問題。鉛中毒造成的損害是緩慢、漸進和不可逆的。
而造成血鉛超標的原因，竟然是幼兒園后廚人員，在園長和投資人的授意下，通過網絡平臺購買彩繪顏料，稀釋后用于部分食品制作。根據留樣檢測，三色紅棗發(fā)糕和玉米卷腸包，鉛含量分別為1052mg/kg、1340mg/kg，分別超出國家標準（0.5mg/kg）2104倍和2680倍！
超標兩千多倍！多么小眾的超標倍數。根據《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2024），目前我國允許使用的食品添加劑中，沒有任何一種含鉛。如果后廚人員嫌麻煩不想用蔬菜汁調色，完全可以使用根本就不貴的食品著色劑或預制糕點，這種近乎于投毒的行為，實在令人費解。
使用根本就不是食品添加劑的彩繪涂料制作食品，等待他們的將是“生產銷售有毒有害食品罪”的法律制裁！
01 鉛中毒危害
但是，坐牢換不回孩子們的健康。鉛對人體而言是一種多系統(tǒng)、多親和性的積蓄性毒物。當體內血鉛濃度蓄積到一定程度，多系統(tǒng)損害的癥狀就會陸續(xù)出現。如：注意力不集中、精神障礙、失眠、食欲不振、惡心、頭疼、腹痛、腹脹。
鉛超標對兒童的傷害更為嚴重，兒童血鉛中毒則會出現發(fā)育遲緩、食欲不振、行走不便和便秘、失眠等癥狀。學齡兒童還會伴有多動、聽覺障礙、注意力不集中等現象。并且兒童的大腦正處于生長發(fā)育階段，鉛會通過血腦屏障侵入大腦神經組織造成腦組織損傷，進而影響智商。從嚴重鉛中毒中恢復過來的兒童，可能會留有智力低下和行為紊亂的問題。鉛中毒造成的損害是緩慢、漸進和不可逆的。
02 鉛來自哪里？
鉛與鉛的化合物是一種穩(wěn)定的不可降解的環(huán)境污染物。采礦冶煉、化石燃料開采使用、公路交通、油漆、造紙、固體廢棄物等都會造成鉛污染。當這些鉛污染物進入大氣、水源和土壤中，會通過消化道、呼吸、皮膚進入體內，其中經消化道攝入比例最高，達98.21%。
常見鉛含量較高的食物有：老式爆米花、舊工藝制作的皮蛋、膨化食品（經常食用）、帶有含鉛農殘的果蔬。生活中常見的含鉛物品有：使用含鉛涂料（往往色彩艷麗）制作的玩具文具畫冊、鮮艷的墻壁涂料，家居飾品表面的油漆。如果孩子長期接觸，并且有吮吸手指，不愛洗手等壞習慣，易造成血鉛升高。還有一個非常容易被人忽略的含鉛物品是釉上彩的瓷器。由于工藝原因，釉上彩中含有重金屬的涂料處于釉層表面，如果用來盛放酸性食物，非常容易造成鉛溶出，進而對健康造成威脅。時代發(fā)展至今，可以說鉛污染“無處不在”，只是或多或少的問題。想要完全避開鉛污染并不現實。只能盡量遠離那些含鉛較多的食品或物品，進而將血鉛水平控制在合理范圍內。
03 血鉛多少正常？
世界衛(wèi)生組織認為，對于兒童而言，血鉛水平高于50μg/L，在智力測試中的得分可能比未受影響的同齡人低3~5分。
世界上大多數發(fā)達國家兒童血鉛標準以＜60μg/L為相對安全;美國國家環(huán)境保護署（EPA）以兒童血鉛＜100μg/L為相對安全水平;我國兒童血鉛相對安全標準為＜100μg/L。
04 各省兒童平均血鉛水平
那我國各省市兒童平均血鉛水平大約是多少呢？隨著我國各項鉛暴露風險管控措施的落地，0~7歲兒童血鉛較20世紀近190μg/L的水平，已經得到了很大改善。根據2010—2020年相關數據統(tǒng)計：
山西、河南、湖北、湖南、貴州、西藏等地兒童，平均血鉛水平略高于60μg/L，處于較高水平。可能是由于這些省份礦產資源比較豐富。山東、江蘇、浙江、四川等地，平均血鉛水平基本在60μg/L以下，處于中等水平，可能與當地發(fā)達的鉛酸電池等相關產業(yè)有關。青海、甘肅、寧夏、安徽、廣西、廣東、福建、江西、黑龍江、吉林、新疆、陜西等地，平均血鉛水平在50μg/L左右，較低。內蒙古、遼寧、云南、海南和北京、上海、廣州這些超一線地區(qū)，平均血鉛水平基本在40μg/L以下。這可能跟當地農業(yè)為主的發(fā)展方式或完善的環(huán)保政策有關。
這么看，目前我國兒童的血鉛水平，整體處于一個相對安全水平，家長們不用過于擔心。相信隨著管控政策的不斷完善，我國兒童的血鉛水平會越來越低的。
05 最后
鉛在人體中的半衰期很長，血液中的半衰期是35天，軟組織中的半衰期是40天，而骨骼中的半衰期是20~30年。
在我們日常生活中要注意遠離那些含鉛量較高的物品和食品，畢竟鉛這種元素，我們身體是一點也用不上。人體血鉛暴露也是沒有最低安全水平的，我們能做的就是盡量降低鉛的攝入。希望甘肅血鉛超標的孩子們經過專業(yè)的醫(yī)學治療后，能早日康復。
參考資料：
[1]崇哲萍.中國學齡前兒童鉛暴露及標準研究[D].中國科學院大學,2022
[2]楊軼男.某礦區(qū)兒童環(huán)境鉛暴露健康風險評價及影響因素研究[D].蘭州大學,2021.
[3]王新月,姜昆,孫洪明,等.食物中鉛污染認知調查及現狀分析[J].食品與發(fā)酵科技, 2020, 56(5):5.
