2020年，各?。▍^、市）統籌做好新冠肺炎疫情防控和學校食品安全工作，制定方案，細化措施，抓實抓細學校食品衛生安全工作，推動學校食品衛生安全管理水平不斷提升。
加強組織領導，健全管理制度
天津高度重視校園食品衛生安全工作，成立了由市教委主任任組長的市教育系統食品安全工作領導小組。陜西、浙江建立健全疫情期間學校食品安全管理制度，聯合相關部門印發各類通知文件等，有效指導各級各類學校做好校園及周邊食品安全工作。
統籌協調推進，壓實主體責任
河北落實《學校食品安全與營養健康管理規定》，堅持廳長與各市教育行政部門、各高校主要領導簽訂責任書，對校園食品安全工作明確責任。甘肅建立市州教育局局長分區分縣包抓督查、縣市教育局局長分片包抓鄉鎮或學區進行普查、校（園）長包抓年級進行巡查、班主任包抓班級進行排查的管理機制和工作體系。陜西省對食品安全事件嚴肅追究責任，對相關人員進行警告、通報批評、調離崗位等處理，進一步提升負責人安全責任意識。河南、寧夏、青海等省份制定本省《校園食品安全守護行動方案（2020-2022年）》，落實行動目標，壓實學校食品安全校長（園長）負責制，嚴防嚴管校園食品安全風險。
強化風險防控，全力排除隱患
浙江要求疫情期間減少集中就餐，中小學實行統一配餐至教室，高校實行錯峰錯時就餐、點餐配送制等。新疆生產建設兵團落實加裝隔板、錯時分批、即時即走要求，把好清洗消毒、原料采購、制作過程等關口。甘肅全面排查學校及校園周邊食品安全風險隱患。江蘇南京、蘇州、無錫等地聘請第三方機構開展學校食堂食品安全風險評估，樹立問題清單，針對評估中發現的問題及時組織回頭看。陜西加強校園食品衛生安全預警，先后發布全省學校突發公共衛生事件6期預警，將食源性疾病作為關注事件。
加強智慧監管，創新監管方式
海南、廣西、廣東、安徽、河北、福建、北京、甘肅、吉林、貴州、河南、青海等省份大力推進校園食品安全“互聯網+明廚亮灶”建設，學校食堂“明廚亮灶”覆蓋率達98%以上。新疆、吉林、浙江“明廚亮灶”覆蓋率達到100%，浙江全省學校食堂“互聯網+明廚亮灶”覆蓋率達到99.55%，西藏中小學和幼兒園負責人陪餐制落實率達到100%。廣東省推動全省2.67萬所學校食堂“互聯網+明廚亮灶”建設，在全國率先實現校園食品安全實時監管全覆蓋，創新“區塊鏈+重要產品追溯”技術應用，率先建成并應用冷藏冷凍食品追溯系統。吉林省吉林市在全市46所食堂的關鍵部位安裝監控設備，通過“智慧食安”供貨平臺采購食品，全市校園食堂做到面向社會公開。江蘇蘇州、宿遷實現農產品追溯系統、食品安全智慧監管平臺與“陽光食堂”對接，進一步提高學校食品安全透明度和追溯性。
規范采購標準，著力提升質量
甘肅、云南積極推進“農校對接”聯合采購，力爭實現從“農田”到“學校食堂”的無縫對接，確保大宗食材食品安全，降低采購成本，實現學校食堂食品安全可追溯。寧夏要求學校食堂原則上自主經營，穩定食材供應渠道和追溯記錄，保證符合食品安全標準。實行大宗食品原料公開招標、集中定點采購制度，落實索證索票管理制度和食品留樣管理制度。
堅持多措并舉，制止餐飲浪費
江西、天津、寧夏印發制止餐飲浪費的通知，樹立健康飲食觀念，廣泛開展宣傳教育，建立制止餐飲浪費、培養節約習慣的長效機制。利用高校發揮典型輻射效應，引導廣大師生牢固樹立勤儉節約意識，保障食品安全。
強化宣傳培訓，提高安全意識
江西在省教育廳官網開設“學校食品安全宣傳專欄”，開展學校食品安全宣傳活動，拓寬投訴渠道，宣傳政策法規，交流經驗做法，普及健康知識，倡導合理膳食，制止餐飲浪費，開展營養均衡示范推廣等。河北全國首創“學生安全教育形象大使”，制作了包括食品安全等安全教育系列動畫片，在多個媒介播出，社會反響熱烈，收到廣泛贊譽。新疆生產建設兵團、甘肅、河南全面推進學校食品安全宣傳工作，對中小學安全教育教師、食堂從業人員進行學校食品安全專題培訓。云南、吉林、寧夏、青海、山西等省份通過網站、微信公眾號、主題班會等活動廣泛宣傳食品安全知識，云南結合地域特點設計動畫人物，拍攝系列宣傳片。
優化供餐模式，養成健康習慣
吉林按照教育脫貧攻堅總體要求，實現農村義務教育學生營養改善計劃國家扶貧開發重點縣全覆蓋，初中、中心校以上學校食堂供餐覆蓋面達到100%，試點學校均配備營養配餐員，與教育行政部門簽訂學校食品安全責任書，把學校食品安全作為學校工作的重中之重。河南積極推進營養改善計劃試點工作，全省試點縣已達41個，受益學校達12700所，受益學生近304萬人，約80%以上的學生吃上了營養午餐，營養改善計劃的實施有效改善了貧困地區農村學校的供餐質量。寧夏積極落實學生營養改善計劃，實現了營養改善計劃食品安全和資金運行9年“零事故”，倡導合理膳食，養成健康飲食習慣。
強化專項整治，突出嚴查重處
湖南針對部分地區學校食品安全自查責任落實等方面暴露的問題，印發《關于開展食品安全大排查大整治百日行動的通知》《關于加強食品經營環節風險隱患排查治理工作的通知》，重點整治學校食堂，開展學校食堂隱患大排查、問題大整改。新疆生產建設兵團突出學校食品安全制度建立和落實、環境衛生、從業人員健康管理等進行重點整治。
加強督查考核，推進社會共治
河北將學校食品安全專項檢查納入學校食品安全年度考核內容，推動各市、縣（區）教育行政部門加強食品安全機構建設，加強考核。江蘇教育部門聯合市場監管部門強化督導考核，制定現場檢查表，對全省各設區市進行督查，并進行評分及通報，積極推進“陽光食堂”信息化監管服務平臺建設，校長、部門、家長可以實現在線動態監督。新疆生產建設兵團多部門聯合，將疫情防控、校園安全、學校食堂等工作逐項核查，查缺補漏，力求工作做實做細。
加強組織領導，健全管理制度
天津高度重視校園食品衛生安全工作，成立了由市教委主任任組長的市教育系統食品安全工作領導小組。陜西、浙江建立健全疫情期間學校食品安全管理制度，聯合相關部門印發各類通知文件等，有效指導各級各類學校做好校園及周邊食品安全工作。
統籌協調推進，壓實主體責任
河北落實《學校食品安全與營養健康管理規定》，堅持廳長與各市教育行政部門、各高校主要領導簽訂責任書，對校園食品安全工作明確責任。甘肅建立市州教育局局長分區分縣包抓督查、縣市教育局局長分片包抓鄉鎮或學區進行普查、校（園）長包抓年級進行巡查、班主任包抓班級進行排查的管理機制和工作體系。陜西省對食品安全事件嚴肅追究責任，對相關人員進行警告、通報批評、調離崗位等處理，進一步提升負責人安全責任意識。河南、寧夏、青海等省份制定本省《校園食品安全守護行動方案（2020-2022年）》，落實行動目標，壓實學校食品安全校長（園長）負責制，嚴防嚴管校園食品安全風險。
強化風險防控，全力排除隱患
浙江要求疫情期間減少集中就餐，中小學實行統一配餐至教室，高校實行錯峰錯時就餐、點餐配送制等。新疆生產建設兵團落實加裝隔板、錯時分批、即時即走要求，把好清洗消毒、原料采購、制作過程等關口。甘肅全面排查學校及校園周邊食品安全風險隱患。江蘇南京、蘇州、無錫等地聘請第三方機構開展學校食堂食品安全風險評估，樹立問題清單，針對評估中發現的問題及時組織回頭看。陜西加強校園食品衛生安全預警，先后發布全省學校突發公共衛生事件6期預警，將食源性疾病作為關注事件。
加強智慧監管，創新監管方式
海南、廣西、廣東、安徽、河北、福建、北京、甘肅、吉林、貴州、河南、青海等省份大力推進校園食品安全“互聯網+明廚亮灶”建設，學校食堂“明廚亮灶”覆蓋率達98%以上。新疆、吉林、浙江“明廚亮灶”覆蓋率達到100%，浙江全省學校食堂“互聯網+明廚亮灶”覆蓋率達到99.55%，西藏中小學和幼兒園負責人陪餐制落實率達到100%。廣東省推動全省2.67萬所學校食堂“互聯網+明廚亮灶”建設，在全國率先實現校園食品安全實時監管全覆蓋，創新“區塊鏈+重要產品追溯”技術應用，率先建成并應用冷藏冷凍食品追溯系統。吉林省吉林市在全市46所食堂的關鍵部位安裝監控設備，通過“智慧食安”供貨平臺采購食品，全市校園食堂做到面向社會公開。江蘇蘇州、宿遷實現農產品追溯系統、食品安全智慧監管平臺與“陽光食堂”對接，進一步提高學校食品安全透明度和追溯性。
規范采購標準，著力提升質量
甘肅、云南積極推進“農校對接”聯合采購，力爭實現從“農田”到“學校食堂”的無縫對接，確保大宗食材食品安全，降低采購成本，實現學校食堂食品安全可追溯。寧夏要求學校食堂原則上自主經營，穩定食材供應渠道和追溯記錄，保證符合食品安全標準。實行大宗食品原料公開招標、集中定點采購制度，落實索證索票管理制度和食品留樣管理制度。
堅持多措并舉，制止餐飲浪費
江西、天津、寧夏印發制止餐飲浪費的通知，樹立健康飲食觀念，廣泛開展宣傳教育，建立制止餐飲浪費、培養節約習慣的長效機制。利用高校發揮典型輻射效應，引導廣大師生牢固樹立勤儉節約意識，保障食品安全。
強化宣傳培訓，提高安全意識
江西在省教育廳官網開設“學校食品安全宣傳專欄”，開展學校食品安全宣傳活動，拓寬投訴渠道，宣傳政策法規，交流經驗做法，普及健康知識，倡導合理膳食，制止餐飲浪費，開展營養均衡示范推廣等。河北全國首創“學生安全教育形象大使”，制作了包括食品安全等安全教育系列動畫片，在多個媒介播出，社會反響熱烈，收到廣泛贊譽。新疆生產建設兵團、甘肅、河南全面推進學校食品安全宣傳工作，對中小學安全教育教師、食堂從業人員進行學校食品安全專題培訓。云南、吉林、寧夏、青海、山西等省份通過網站、微信公眾號、主題班會等活動廣泛宣傳食品安全知識，云南結合地域特點設計動畫人物，拍攝系列宣傳片。
優化供餐模式，養成健康習慣
吉林按照教育脫貧攻堅總體要求，實現農村義務教育學生營養改善計劃國家扶貧開發重點縣全覆蓋，初中、中心校以上學校食堂供餐覆蓋面達到100%，試點學校均配備營養配餐員，與教育行政部門簽訂學校食品安全責任書，把學校食品安全作為學校工作的重中之重。河南積極推進營養改善計劃試點工作，全省試點縣已達41個，受益學校達12700所，受益學生近304萬人，約80%以上的學生吃上了營養午餐，營養改善計劃的實施有效改善了貧困地區農村學校的供餐質量。寧夏積極落實學生營養改善計劃，實現了營養改善計劃食品安全和資金運行9年“零事故”，倡導合理膳食，養成健康飲食習慣。
強化專項整治，突出嚴查重處
湖南針對部分地區學校食品安全自查責任落實等方面暴露的問題，印發《關于開展食品安全大排查大整治百日行動的通知》《關于加強食品經營環節風險隱患排查治理工作的通知》，重點整治學校食堂，開展學校食堂隱患大排查、問題大整改。新疆生產建設兵團突出學校食品安全制度建立和落實、環境衛生、從業人員健康管理等進行重點整治。
加強督查考核，推進社會共治
河北將學校食品安全專項檢查納入學校食品安全年度考核內容，推動各市、縣（區）教育行政部門加強食品安全機構建設，加強考核。江蘇教育部門聯合市場監管部門強化督導考核，制定現場檢查表，對全省各設區市進行督查，并進行評分及通報，積極推進“陽光食堂”信息化監管服務平臺建設，校長、部門、家長可以實現在線動態監督。新疆生產建設兵團多部門聯合，將疫情防控、校園安全、學校食堂等工作逐項核查，查缺補漏，力求工作做實做細。
