隨著師生假期的結(jié)束，衡水市學(xué)校、幼兒園即將開學(xué)。為保障開學(xué)后在校師生的飲食安全，衡水市市場監(jiān)督管理局針對(duì)學(xué)校、幼兒園食堂食品安全發(fā)布重要提示。內(nèi)容如下：
一、全面落實(shí)常態(tài)化疫情防控食品安全各項(xiàng)工作要求，全面開展食品安全自查，突出做好學(xué)校食堂加工和就餐場所使用前的清理清潔、消毒、通風(fēng)工作，對(duì)加工貯存場所進(jìn)行“搬家式”的大掃除，確保不留死角。
二、嚴(yán)格落實(shí)從業(yè)人員健康管理和晨檢制度，建立返崗員工健康記錄，實(shí)行日查日測管理，嚴(yán)禁發(fā)生有發(fā)熱、咳嗽等癥狀的食堂員工上崗。
三、嚴(yán)禁采購使用進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称罚坏弥剖凵愁?、冷食類食品（不含水果）、裱花蛋糕及其他冷加工糕點(diǎn)，不提供容易因加工不當(dāng)造成食品中毒的高風(fēng)險(xiǎn)菜品。
四、嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)及索證索票制度，對(duì)庫存食品及原料大清理，及時(shí)處理超過保質(zhì)期或者變質(zhì)的食品及原料，保證所加工制作食品質(zhì)量安全。
五、嚴(yán)格遵守《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，食堂員工工作時(shí)間要佩戴口罩和一次性手套，做到生熟分開、葷素分開、燒熟煮透，防止交叉污染。
六、合理安排師生就餐，適當(dāng)延長食堂供餐時(shí)間，實(shí)行錯(cuò)時(shí)就餐、分散就餐等方式，保持合理間距，避免扎堆就餐，提倡就餐時(shí)“定人定時(shí)定位”。
七、就餐場所要配備充足的洗手設(shè)備，督促學(xué)生餐前洗手，加強(qiáng)餐飲具的清潔消毒，重復(fù)使用的餐飲具應(yīng)當(dāng)“一人一用一消毒”。
八、加強(qiáng)宣傳培訓(xùn)，充分利用開學(xué)第一課講好疫情防控和食品安全知識(shí)，強(qiáng)化疾病預(yù)防和食品安全知識(shí)的宣傳普及。完善食品安全應(yīng)急預(yù)案，積極組織師生開展應(yīng)急演練，確保發(fā)生問題及時(shí)有效妥善處理。
一、全面落實(shí)常態(tài)化疫情防控食品安全各項(xiàng)工作要求，全面開展食品安全自查，突出做好學(xué)校食堂加工和就餐場所使用前的清理清潔、消毒、通風(fēng)工作，對(duì)加工貯存場所進(jìn)行“搬家式”的大掃除，確保不留死角。
二、嚴(yán)格落實(shí)從業(yè)人員健康管理和晨檢制度，建立返崗員工健康記錄，實(shí)行日查日測管理，嚴(yán)禁發(fā)生有發(fā)熱、咳嗽等癥狀的食堂員工上崗。
三、嚴(yán)禁采購使用進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称罚坏弥剖凵愁?、冷食類食品（不含水果）、裱花蛋糕及其他冷加工糕點(diǎn)，不提供容易因加工不當(dāng)造成食品中毒的高風(fēng)險(xiǎn)菜品。
四、嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)及索證索票制度，對(duì)庫存食品及原料大清理，及時(shí)處理超過保質(zhì)期或者變質(zhì)的食品及原料，保證所加工制作食品質(zhì)量安全。
五、嚴(yán)格遵守《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，食堂員工工作時(shí)間要佩戴口罩和一次性手套，做到生熟分開、葷素分開、燒熟煮透，防止交叉污染。
六、合理安排師生就餐，適當(dāng)延長食堂供餐時(shí)間，實(shí)行錯(cuò)時(shí)就餐、分散就餐等方式，保持合理間距，避免扎堆就餐，提倡就餐時(shí)“定人定時(shí)定位”。
七、就餐場所要配備充足的洗手設(shè)備，督促學(xué)生餐前洗手，加強(qiáng)餐飲具的清潔消毒，重復(fù)使用的餐飲具應(yīng)當(dāng)“一人一用一消毒”。
八、加強(qiáng)宣傳培訓(xùn)，充分利用開學(xué)第一課講好疫情防控和食品安全知識(shí)，強(qiáng)化疾病預(yù)防和食品安全知識(shí)的宣傳普及。完善食品安全應(yīng)急預(yù)案，積極組織師生開展應(yīng)急演練，確保發(fā)生問題及時(shí)有效妥善處理。
