近日，《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)核心信息及評(píng)估工具》在北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部正式發(fā)布。對(duì)此，北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授馬冠生解釋?zhuān)?ldquo;營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)指?jìng)€(gè)體運(yùn)用掌握的健康知識(shí)和技能，解決自身健康問(wèn)題、維護(hù)和促進(jìn)自身健康的能力。它可以通過(guò)后天的學(xué)習(xí)和培養(yǎng)形成，幫助應(yīng)對(duì)健康問(wèn)題。”
營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)是健康的重要決定因素
營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)不僅是健康的重要決定因素,也是衡量國(guó)民相關(guān)健康知識(shí)與技能的重要指標(biāo)。據(jù)了解，《中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要》《健康中國(guó)“2030”規(guī)劃綱要》《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017—2030）》《健康中國(guó)行動(dòng)（2019-2030年）》《全民健康素養(yǎng)促進(jìn)行動(dòng)規(guī)劃（2014-2020年）》等多項(xiàng)重要國(guó)家政策文件均提出關(guān)注生命全周期的營(yíng)養(yǎng)健康，提升國(guó)民營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)水平。《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017—2030）》中提出，到2030年時(shí)，居民營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)知曉率要比2020年提高10%。
為落實(shí)上述國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)規(guī)劃、政策和行動(dòng)中提出的目標(biāo)和要求，提高我國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)水平，北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院組織全國(guó)營(yíng)養(yǎng)、食品安全、健康教育、疾病預(yù)防和臨床等不同領(lǐng)域的專(zhuān)家，綜合考慮我國(guó)的國(guó)情和飲食文化，不同地區(qū)、不同年齡居民的營(yíng)養(yǎng)認(rèn)知和需求特點(diǎn)，綜述國(guó)內(nèi)外文獻(xiàn)政策及相關(guān)研究，遵循信息科學(xué)、重點(diǎn)突出、廣泛動(dòng)員的原則，依照規(guī)范程序，歷經(jīng)兩年時(shí)間，制定了《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)核心信息及評(píng)估工具》。
改善居民營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng) 評(píng)估工具將發(fā)揮重要作用
據(jù)介紹，營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)包括基本健康知識(shí)和理念、健康生活方式與行為及基本技能三大部分。《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)核心信息及評(píng)估工具》包含了針對(duì)一般人群、學(xué)齡前兒童、學(xué)齡兒童、孕期婦女、哺乳期婦女和老年人等6個(gè)不同人群的營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)核心信息。
以一般人群為例，共制定營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)核心信息20條，強(qiáng)調(diào)生命每一個(gè)階段都應(yīng)當(dāng)遵循健康的飲食，理解合理膳食是維系健康、遠(yuǎn)離疾病的重要基礎(chǔ)；注重多元食物的合理搭配，會(huì)用適宜的方式儲(chǔ)存、準(zhǔn)備、處理和烹飪食物；從文明禮儀角度按需用餐，文明用餐，杜絕浪費(fèi)；把握好飲食和運(yùn)動(dòng)的平衡，定期測(cè)量并評(píng)價(jià)體重。
《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)核心信息及評(píng)估工具》還分別制定了學(xué)齡兒童應(yīng)理解并能運(yùn)用20條營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)核心信息、有關(guān)孕期婦女的營(yíng)養(yǎng)核心信息共24條、針對(duì)老年人提出了20條營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)核心信息。
北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部教授朱文麗表示，在制定了營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)核心信息后，需要制定營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)的評(píng)估工具才能實(shí)現(xiàn)對(duì)居民營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)的評(píng)估和監(jiān)測(cè)。首先，需要將營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)核心信息的條目轉(zhuǎn)變?yōu)檫m當(dāng)形式和數(shù)量的題目，初步構(gòu)建營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)評(píng)估工具；然后進(jìn)行可行性、區(qū)分度、難易度以及信效度的分析與評(píng)價(jià)，形成營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)評(píng)估工具。還要進(jìn)行人群調(diào)查及驗(yàn)證性測(cè)評(píng)，最終形成《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)評(píng)估工具》。
與會(huì)專(zhuān)家一致認(rèn)為，國(guó)民營(yíng)養(yǎng)是事關(guān)國(guó)民素質(zhì)提高和社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要因素，也是維護(hù)和促進(jìn)居民健康的物質(zhì)基礎(chǔ)。隨著營(yíng)養(yǎng)健康相關(guān)政策的頒布，國(guó)民對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康的需求日益提升，提高居民營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)是實(shí)現(xiàn)全民健康、建設(shè)健康中國(guó)的有效措施。《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)核心信息及評(píng)估工具》的制定是落實(shí)《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》等相關(guān)行動(dòng)計(jì)劃和政策具體體現(xiàn)，將在改善居民營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)、健康中國(guó)建設(shè)中發(fā)揮重要作用。（沈美）
營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)是健康的重要決定因素
營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)不僅是健康的重要決定因素,也是衡量國(guó)民相關(guān)健康知識(shí)與技能的重要指標(biāo)。據(jù)了解，《中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要》《健康中國(guó)“2030”規(guī)劃綱要》《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017—2030）》《健康中國(guó)行動(dòng)（2019-2030年）》《全民健康素養(yǎng)促進(jìn)行動(dòng)規(guī)劃（2014-2020年）》等多項(xiàng)重要國(guó)家政策文件均提出關(guān)注生命全周期的營(yíng)養(yǎng)健康，提升國(guó)民營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)水平。《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017—2030）》中提出，到2030年時(shí)，居民營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)知曉率要比2020年提高10%。
為落實(shí)上述國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)規(guī)劃、政策和行動(dòng)中提出的目標(biāo)和要求，提高我國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)水平，北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院組織全國(guó)營(yíng)養(yǎng)、食品安全、健康教育、疾病預(yù)防和臨床等不同領(lǐng)域的專(zhuān)家，綜合考慮我國(guó)的國(guó)情和飲食文化，不同地區(qū)、不同年齡居民的營(yíng)養(yǎng)認(rèn)知和需求特點(diǎn)，綜述國(guó)內(nèi)外文獻(xiàn)政策及相關(guān)研究，遵循信息科學(xué)、重點(diǎn)突出、廣泛動(dòng)員的原則，依照規(guī)范程序，歷經(jīng)兩年時(shí)間，制定了《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)核心信息及評(píng)估工具》。
改善居民營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng) 評(píng)估工具將發(fā)揮重要作用
據(jù)介紹，營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)包括基本健康知識(shí)和理念、健康生活方式與行為及基本技能三大部分。《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)核心信息及評(píng)估工具》包含了針對(duì)一般人群、學(xué)齡前兒童、學(xué)齡兒童、孕期婦女、哺乳期婦女和老年人等6個(gè)不同人群的營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)核心信息。
以一般人群為例，共制定營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)核心信息20條，強(qiáng)調(diào)生命每一個(gè)階段都應(yīng)當(dāng)遵循健康的飲食，理解合理膳食是維系健康、遠(yuǎn)離疾病的重要基礎(chǔ)；注重多元食物的合理搭配，會(huì)用適宜的方式儲(chǔ)存、準(zhǔn)備、處理和烹飪食物；從文明禮儀角度按需用餐，文明用餐，杜絕浪費(fèi)；把握好飲食和運(yùn)動(dòng)的平衡，定期測(cè)量并評(píng)價(jià)體重。
《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)核心信息及評(píng)估工具》還分別制定了學(xué)齡兒童應(yīng)理解并能運(yùn)用20條營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)核心信息、有關(guān)孕期婦女的營(yíng)養(yǎng)核心信息共24條、針對(duì)老年人提出了20條營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)核心信息。
北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部教授朱文麗表示，在制定了營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)核心信息后，需要制定營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)的評(píng)估工具才能實(shí)現(xiàn)對(duì)居民營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)的評(píng)估和監(jiān)測(cè)。首先，需要將營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)核心信息的條目轉(zhuǎn)變?yōu)檫m當(dāng)形式和數(shù)量的題目，初步構(gòu)建營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)評(píng)估工具；然后進(jìn)行可行性、區(qū)分度、難易度以及信效度的分析與評(píng)價(jià)，形成營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)評(píng)估工具。還要進(jìn)行人群調(diào)查及驗(yàn)證性測(cè)評(píng)，最終形成《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)評(píng)估工具》。
與會(huì)專(zhuān)家一致認(rèn)為，國(guó)民營(yíng)養(yǎng)是事關(guān)國(guó)民素質(zhì)提高和社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要因素，也是維護(hù)和促進(jìn)居民健康的物質(zhì)基礎(chǔ)。隨著營(yíng)養(yǎng)健康相關(guān)政策的頒布，國(guó)民對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康的需求日益提升，提高居民營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)是實(shí)現(xiàn)全民健康、建設(shè)健康中國(guó)的有效措施。《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)核心信息及評(píng)估工具》的制定是落實(shí)《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》等相關(guān)行動(dòng)計(jì)劃和政策具體體現(xiàn)，將在改善居民營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)、健康中國(guó)建設(shè)中發(fā)揮重要作用。（沈美）
