近日，《中國居民營養素養核心信息及評估工具》在北京大學醫學部正式發布。對此，北京大學公共衛生學院教授馬冠生解釋：“營養素養指個體運用掌握的健康知識和技能，解決自身健康問題、維護和促進自身健康的能力。它可以通過后天的學習和培養形成，幫助應對健康問題。”
營養素養是健康的重要決定因素
營養素養不僅是健康的重要決定因素,也是衡量國民相關健康知識與技能的重要指標。據了解，《中國食物與營養發展綱要》《健康中國“2030”規劃綱要》《國民營養計劃（2017—2030）》《健康中國行動（2019-2030年）》《全民健康素養促進行動規劃（2014-2020年）》等多項重要國家政策文件均提出關注生命全周期的營養健康，提升國民營養素養水平。《國民營養計劃（2017—2030）》中提出，到2030年時，居民營養健康知識知曉率要比2020年提高10%。
為落實上述國家食物與營養規劃、政策和行動中提出的目標和要求，提高我國居民營養素養水平，北京大學公共衛生學院組織全國營養、食品安全、健康教育、疾病預防和臨床等不同領域的專家，綜合考慮我國的國情和飲食文化，不同地區、不同年齡居民的營養認知和需求特點，綜述國內外文獻政策及相關研究，遵循信息科學、重點突出、廣泛動員的原則，依照規范程序，歷經兩年時間，制定了《中國居民營養素養核心信息及評估工具》。
改善居民營養素養 評估工具將發揮重要作用
據介紹，營養素養包括基本健康知識和理念、健康生活方式與行為及基本技能三大部分。《中國居民營養素養核心信息及評估工具》包含了針對一般人群、學齡前兒童、學齡兒童、孕期婦女、哺乳期婦女和老年人等6個不同人群的營養素養核心信息。
以一般人群為例，共制定營養素養核心信息20條，強調生命每一個階段都應當遵循健康的飲食，理解合理膳食是維系健康、遠離疾病的重要基礎；注重多元食物的合理搭配，會用適宜的方式儲存、準備、處理和烹飪食物；從文明禮儀角度按需用餐，文明用餐，杜絕浪費；把握好飲食和運動的平衡，定期測量并評價體重。
《中國居民營養素養核心信息及評估工具》還分別制定了學齡兒童應理解并能運用20條營養素養核心信息、有關孕期婦女的營養核心信息共24條、針對老年人提出了20條營養素養核心信息。
北京大學醫學部教授朱文麗表示，在制定了營養素養核心信息后，需要制定營養素養的評估工具才能實現對居民營養素養的評估和監測。首先，需要將營養素養核心信息的條目轉變為適當形式和數量的題目，初步構建營養素養評估工具；然后進行可行性、區分度、難易度以及信效度的分析與評價，形成營養素養評估工具。還要進行人群調查及驗證性測評，最終形成《中國居民營養素養評估工具》。
與會專家一致認為，國民營養是事關國民素質提高和社會經濟發展的重要因素，也是維護和促進居民健康的物質基礎。隨著營養健康相關政策的頒布，國民對營養健康的需求日益提升，提高居民營養素養是實現全民健康、建設健康中國的有效措施。《中國居民營養素養核心信息及評估工具》的制定是落實《“健康中國2030”規劃綱要》等相關行動計劃和政策具體體現，將在改善居民營養素養、健康中國建設中發揮重要作用。（沈美）
營養素養是健康的重要決定因素
營養素養不僅是健康的重要決定因素,也是衡量國民相關健康知識與技能的重要指標。據了解，《中國食物與營養發展綱要》《健康中國“2030”規劃綱要》《國民營養計劃（2017—2030）》《健康中國行動（2019-2030年）》《全民健康素養促進行動規劃（2014-2020年）》等多項重要國家政策文件均提出關注生命全周期的營養健康，提升國民營養素養水平。《國民營養計劃（2017—2030）》中提出，到2030年時，居民營養健康知識知曉率要比2020年提高10%。
為落實上述國家食物與營養規劃、政策和行動中提出的目標和要求，提高我國居民營養素養水平，北京大學公共衛生學院組織全國營養、食品安全、健康教育、疾病預防和臨床等不同領域的專家，綜合考慮我國的國情和飲食文化，不同地區、不同年齡居民的營養認知和需求特點，綜述國內外文獻政策及相關研究，遵循信息科學、重點突出、廣泛動員的原則，依照規范程序，歷經兩年時間，制定了《中國居民營養素養核心信息及評估工具》。
改善居民營養素養 評估工具將發揮重要作用
據介紹，營養素養包括基本健康知識和理念、健康生活方式與行為及基本技能三大部分。《中國居民營養素養核心信息及評估工具》包含了針對一般人群、學齡前兒童、學齡兒童、孕期婦女、哺乳期婦女和老年人等6個不同人群的營養素養核心信息。
以一般人群為例，共制定營養素養核心信息20條，強調生命每一個階段都應當遵循健康的飲食，理解合理膳食是維系健康、遠離疾病的重要基礎；注重多元食物的合理搭配，會用適宜的方式儲存、準備、處理和烹飪食物；從文明禮儀角度按需用餐，文明用餐，杜絕浪費；把握好飲食和運動的平衡，定期測量并評價體重。
《中國居民營養素養核心信息及評估工具》還分別制定了學齡兒童應理解并能運用20條營養素養核心信息、有關孕期婦女的營養核心信息共24條、針對老年人提出了20條營養素養核心信息。
北京大學醫學部教授朱文麗表示，在制定了營養素養核心信息后，需要制定營養素養的評估工具才能實現對居民營養素養的評估和監測。首先，需要將營養素養核心信息的條目轉變為適當形式和數量的題目，初步構建營養素養評估工具；然后進行可行性、區分度、難易度以及信效度的分析與評價，形成營養素養評估工具。還要進行人群調查及驗證性測評，最終形成《中國居民營養素養評估工具》。
與會專家一致認為，國民營養是事關國民素質提高和社會經濟發展的重要因素，也是維護和促進居民健康的物質基礎。隨著營養健康相關政策的頒布，國民對營養健康的需求日益提升，提高居民營養素養是實現全民健康、建設健康中國的有效措施。《中國居民營養素養核心信息及評估工具》的制定是落實《“健康中國2030”規劃綱要》等相關行動計劃和政策具體體現，將在改善居民營養素養、健康中國建設中發揮重要作用。（沈美）
