普陀區(qū)現(xiàn)有中小學(xué)76所、幼兒園84所，共有食堂216個(gè)，每天有近10萬(wàn)學(xué)生在校用餐。區(qū)教育局始終把食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康作為學(xué)校工作的重中之重，多措并舉做好學(xué)生餐工作。
一是加大監(jiān)管力度，切實(shí)保障學(xué)生用餐安全。
成立由區(qū)教育局主要領(lǐng)導(dǎo)任組長(zhǎng)的用餐安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，與校(園)長(zhǎng)簽訂安全責(zé)任書(shū)，將食品安全工作納入對(duì)學(xué)校黨政領(lǐng)導(dǎo)和單位年終績(jī)效考核，強(qiáng)化校(園)長(zhǎng)學(xué)校食品安全第一責(zé)任人責(zé)任。狠抓標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，從最初的層級(jí)管理向ABC規(guī)范化管理、“放心食堂”建設(shè)層層推進(jìn)。目前本區(qū)學(xué)校食堂全部通過(guò)達(dá)標(biāo)評(píng)估成為“放心學(xué)校食堂”，實(shí)現(xiàn)“陽(yáng)光午餐平臺(tái)”“明廚亮灶工程”全覆蓋，實(shí)現(xiàn)所有學(xué)校食堂在就餐場(chǎng)所通過(guò)顯示屏對(duì)食堂后廚情況進(jìn)行“現(xiàn)場(chǎng)直播”。加強(qiáng)日常監(jiān)管，依托區(qū)“互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管”系統(tǒng)對(duì)60所中小學(xué)、幼兒園開(kāi)展“雙隨機(jī)、一公開(kāi)”抽查，通過(guò)實(shí)地檢查、責(zé)任督學(xué)督導(dǎo)等，經(jīng)常性走訪學(xué)校檢查食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)督促學(xué)校整改，確保師生用餐安全。區(qū)教育配送中心配備快速檢測(cè)箱，實(shí)行分片管理，每天派人到學(xué)校，確保每周每所學(xué)校有一次現(xiàn)場(chǎng)檢查指導(dǎo)。
二是強(qiáng)化質(zhì)控保障，提升營(yíng)養(yǎng)健康工作水平。
規(guī)范學(xué)校食堂運(yùn)行管理模式，鼓勵(lì)各單位繼續(xù)通過(guò)區(qū)教育服務(wù)配送中心采購(gòu)食品原材料。采用承包方式的學(xué)校食堂確保委托持有餐飲許可資質(zhì)且無(wú)不良食品安全信用記錄的單位，自辦食堂的學(xué)校加強(qiáng)人員聘用、原材料采購(gòu)和日常操作規(guī)范管理。提升學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐配餐科學(xué)性，明確全區(qū)中小學(xué)幼兒園學(xué)生午餐指導(dǎo)價(jià)，各校每周制定并公示中小學(xué)午餐菜單，每月制定幼兒園幼兒午餐及點(diǎn)心菜單，確保學(xué)生營(yíng)養(yǎng)均衡。提升營(yíng)養(yǎng)健康工作科學(xué)化水平，成立幼兒園營(yíng)養(yǎng)膳食課題組，加強(qiáng)市級(jí)營(yíng)養(yǎng)課題研究成果轉(zhuǎn)化，科學(xué)匯編《普陀區(qū)幼兒園帶量菜譜與膳食管理》并在全區(qū)幼兒園推廣使用。組織人員編寫(xiě)《食·道》，采用知識(shí)問(wèn)答、案例解析、方案枚舉的方式呈現(xiàn)均衡膳食與食育中的常識(shí)與妙招。落實(shí)校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度,及時(shí)記錄并處理學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐質(zhì)量問(wèn)題，不斷改進(jìn)服務(wù)品質(zhì)。結(jié)合學(xué)生健康體檢工作，開(kāi)展兒童青少年肥胖及營(yíng)養(yǎng)不良情況的篩查,及時(shí)向家長(zhǎng)反饋并開(kāi)展干預(yù)措施，通過(guò)各種方式引導(dǎo)開(kāi)展平衡膳食、積極運(yùn)動(dòng)，促進(jìn)學(xué)生身體健康。
三是開(kāi)展食育教育，培養(yǎng)學(xué)生良好健康生活習(xí)慣。
建設(shè)9所食育工作試點(diǎn)校，根據(jù)各年齡段實(shí)際情況安排學(xué)生參與一定的食物分配、餐具整理等工作，以自身的示范行動(dòng)帶動(dòng)更多人形成營(yíng)養(yǎng)膳食、勤儉節(jié)約的新風(fēng)尚；加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，安排食品安全、食材來(lái)源、營(yíng)養(yǎng)、傳統(tǒng)典故等各類講座，豐富知識(shí)、增進(jìn)食欲，提高學(xué)生對(duì)吃好午餐重要性的認(rèn)識(shí)。結(jié)合全民營(yíng)養(yǎng)周、食品安全周、5.20學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日等，面向廣大師生持續(xù)開(kāi)展健康飲食的宣傳教育；組織全區(qū)中小學(xué)生參加市、區(qū)食品安全知識(shí)競(jìng)賽，參與人數(shù)超6萬(wàn)。
一是加大監(jiān)管力度，切實(shí)保障學(xué)生用餐安全。
成立由區(qū)教育局主要領(lǐng)導(dǎo)任組長(zhǎng)的用餐安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，與校(園)長(zhǎng)簽訂安全責(zé)任書(shū)，將食品安全工作納入對(duì)學(xué)校黨政領(lǐng)導(dǎo)和單位年終績(jī)效考核，強(qiáng)化校(園)長(zhǎng)學(xué)校食品安全第一責(zé)任人責(zé)任。狠抓標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，從最初的層級(jí)管理向ABC規(guī)范化管理、“放心食堂”建設(shè)層層推進(jìn)。目前本區(qū)學(xué)校食堂全部通過(guò)達(dá)標(biāo)評(píng)估成為“放心學(xué)校食堂”，實(shí)現(xiàn)“陽(yáng)光午餐平臺(tái)”“明廚亮灶工程”全覆蓋，實(shí)現(xiàn)所有學(xué)校食堂在就餐場(chǎng)所通過(guò)顯示屏對(duì)食堂后廚情況進(jìn)行“現(xiàn)場(chǎng)直播”。加強(qiáng)日常監(jiān)管，依托區(qū)“互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管”系統(tǒng)對(duì)60所中小學(xué)、幼兒園開(kāi)展“雙隨機(jī)、一公開(kāi)”抽查，通過(guò)實(shí)地檢查、責(zé)任督學(xué)督導(dǎo)等，經(jīng)常性走訪學(xué)校檢查食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)督促學(xué)校整改，確保師生用餐安全。區(qū)教育配送中心配備快速檢測(cè)箱，實(shí)行分片管理，每天派人到學(xué)校，確保每周每所學(xué)校有一次現(xiàn)場(chǎng)檢查指導(dǎo)。
二是強(qiáng)化質(zhì)控保障，提升營(yíng)養(yǎng)健康工作水平。
規(guī)范學(xué)校食堂運(yùn)行管理模式，鼓勵(lì)各單位繼續(xù)通過(guò)區(qū)教育服務(wù)配送中心采購(gòu)食品原材料。采用承包方式的學(xué)校食堂確保委托持有餐飲許可資質(zhì)且無(wú)不良食品安全信用記錄的單位，自辦食堂的學(xué)校加強(qiáng)人員聘用、原材料采購(gòu)和日常操作規(guī)范管理。提升學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐配餐科學(xué)性，明確全區(qū)中小學(xué)幼兒園學(xué)生午餐指導(dǎo)價(jià)，各校每周制定并公示中小學(xué)午餐菜單，每月制定幼兒園幼兒午餐及點(diǎn)心菜單，確保學(xué)生營(yíng)養(yǎng)均衡。提升營(yíng)養(yǎng)健康工作科學(xué)化水平，成立幼兒園營(yíng)養(yǎng)膳食課題組，加強(qiáng)市級(jí)營(yíng)養(yǎng)課題研究成果轉(zhuǎn)化，科學(xué)匯編《普陀區(qū)幼兒園帶量菜譜與膳食管理》并在全區(qū)幼兒園推廣使用。組織人員編寫(xiě)《食·道》，采用知識(shí)問(wèn)答、案例解析、方案枚舉的方式呈現(xiàn)均衡膳食與食育中的常識(shí)與妙招。落實(shí)校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度,及時(shí)記錄并處理學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐質(zhì)量問(wèn)題，不斷改進(jìn)服務(wù)品質(zhì)。結(jié)合學(xué)生健康體檢工作，開(kāi)展兒童青少年肥胖及營(yíng)養(yǎng)不良情況的篩查,及時(shí)向家長(zhǎng)反饋并開(kāi)展干預(yù)措施，通過(guò)各種方式引導(dǎo)開(kāi)展平衡膳食、積極運(yùn)動(dòng)，促進(jìn)學(xué)生身體健康。
三是開(kāi)展食育教育，培養(yǎng)學(xué)生良好健康生活習(xí)慣。
建設(shè)9所食育工作試點(diǎn)校，根據(jù)各年齡段實(shí)際情況安排學(xué)生參與一定的食物分配、餐具整理等工作，以自身的示范行動(dòng)帶動(dòng)更多人形成營(yíng)養(yǎng)膳食、勤儉節(jié)約的新風(fēng)尚；加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，安排食品安全、食材來(lái)源、營(yíng)養(yǎng)、傳統(tǒng)典故等各類講座，豐富知識(shí)、增進(jìn)食欲，提高學(xué)生對(duì)吃好午餐重要性的認(rèn)識(shí)。結(jié)合全民營(yíng)養(yǎng)周、食品安全周、5.20學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日等，面向廣大師生持續(xù)開(kāi)展健康飲食的宣傳教育；組織全區(qū)中小學(xué)生參加市、區(qū)食品安全知識(shí)競(jìng)賽，參與人數(shù)超6萬(wàn)。
