2020年高考即將來(lái)臨，為切實(shí)做好考試期間餐飲服務(wù)食品安全工作，有效預(yù)防食物中毒和食源性疾病的發(fā)生，省市場(chǎng)監(jiān)督管理局和省教育廳聯(lián)合發(fā)布信息，提醒承接高考餐飲服務(wù)的學(xué)校，加強(qiáng)食品安全管理，提高食品安全意識(shí)，確保廣大考生飲食安全和身體健康。
01 提高認(rèn)識(shí)
高考期間天氣炎熱，是食物中毒的高發(fā)季節(jié)。承接高考餐飲服務(wù)的學(xué)校要高度重視，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，做好高考期間餐飲服務(wù)食品安全工作，保障廣大考生身體健康，維護(hù)正常的考試秩序。
02 考前開(kāi)展全面排查
承接高考餐飲服務(wù)的學(xué)校要以食品原料采購(gòu)查驗(yàn)、加工操作關(guān)鍵環(huán)節(jié)、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康狀況、食品添加劑、食品留樣管理以及食譜制定等為重點(diǎn)內(nèi)容，開(kāi)展全面排查。對(duì)排查中發(fā)現(xiàn)的薄弱環(huán)節(jié)和突出問(wèn)題，要立即整改，確保供餐安全。
03 強(qiáng)化飲用水安全管理
使用自備水源供水的學(xué)校必須保護(hù)好水源，防止污染，考前進(jìn)行水質(zhì)檢測(cè)。向?qū)W生提供桶裝水的，學(xué)校應(yīng)索取并留存桶裝水生產(chǎn)廠家的資質(zhì)和合格證明材料，飲水設(shè)施應(yīng)每天進(jìn)行必要的清潔工作，每天對(duì)出水龍頭至少消毒一次。
04 增強(qiáng)食品安全意識(shí)
學(xué)校要對(duì)考生開(kāi)展針對(duì)性的考前飲食安全知識(shí)教育，引導(dǎo)廣大考生科學(xué)健康飲食，不在路邊餐飲攤點(diǎn)用餐，不向流動(dòng)攤販購(gòu)買食品，不吃不潔食品、過(guò)期食品，不喝生水，進(jìn)一步增強(qiáng)考生食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。
05 提升應(yīng)急處置能力
學(xué)校要制定好高考餐飲服務(wù)食品安全應(yīng)急預(yù)案，積極做好人員、物資、設(shè)施等應(yīng)急處置準(zhǔn)備工作。如有突發(fā)餐飲服務(wù)食品安全事件發(fā)生，立即會(huì)同有關(guān)部門妥善處置，切實(shí)將食物中毒危害降到最低。
本文轉(zhuǎn)自：山東省教育廳政務(wù)新媒體“山東教育發(fā)布”（微信號(hào)：sdjyfb）
