為引導我國學生餐市場規(guī)范健康發(fā)展，提質(zhì)升級，由中國營養(yǎng)餐產(chǎn)業(yè)協(xié)同創(chuàng)新工作平臺（原中國營養(yǎng)餐產(chǎn)業(yè)技術創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟）、廣東省團餐配送行業(yè)協(xié)會、中國學生營養(yǎng)與健康促進會學生餐分會牽頭起草了《中小學校學生餐良好操作規(guī)范》團體標準。
該標準列入了2019年中國學生營養(yǎng)與健康促進會的團體標準制定計劃，經(jīng)過促進會相關團體標準評審程序，現(xiàn)正式發(fā)布。
該標準規(guī)定了為中小學生加工制作學生餐的食品安全與營養(yǎng)管理要求，包括原料采購、加工制作、 分裝、暫存、配送和供餐等環(huán)節(jié)的環(huán)境衛(wèi)生、設施設備、從業(yè)人員、加工工藝、食品安全、信息系統(tǒng)建 設、供應鏈管理、品質(zhì)管理、營養(yǎng)管理、風險管控等基本要求。 適用于為中小學生提供學生餐服務的集體用餐配送單位和學校食堂。主要目的是通過建立規(guī)范、完善行業(yè)規(guī)則，推動市場進一步開放透明，使市場主體不斷壯大，促進我國學生餐產(chǎn)業(yè)規(guī)范健康可持續(xù)發(fā)展。鼓勵行業(yè)相關企業(yè)和單位參照執(zhí)行。
