為引導(dǎo)我國學(xué)生餐市場規(guī)范健康發(fā)展，提質(zhì)升級，由中國營養(yǎng)餐產(chǎn)業(yè)協(xié)同創(chuàng)新工作平臺（原中國營養(yǎng)餐產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟）、廣東省團餐配送行業(yè)協(xié)會、中國學(xué)生營養(yǎng)與健康促進會學(xué)生餐分會牽頭起草了《中小學(xué)校學(xué)生餐良好操作規(guī)范》團體標(biāo)準(zhǔn)。
該標(biāo)準(zhǔn)列入了2019年中國學(xué)生營養(yǎng)與健康促進會的團體標(biāo)準(zhǔn)制定計劃，經(jīng)過促進會相關(guān)團體標(biāo)準(zhǔn)評審程序，現(xiàn)正式發(fā)布。
該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了為中小學(xué)生加工制作學(xué)生餐的食品安全與營養(yǎng)管理要求，包括原料采購、加工制作、 分裝、暫存、配送和供餐等環(huán)節(jié)的環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、從業(yè)人員、加工工藝、食品安全、信息系統(tǒng)建 設(shè)、供應(yīng)鏈管理、品質(zhì)管理、營養(yǎng)管理、風(fēng)險管控等基本要求。 適用于為中小學(xué)生提供學(xué)生餐服務(wù)的集體用餐配送單位和學(xué)校食堂。主要目的是通過建立規(guī)范、完善行業(yè)規(guī)則，推動市場進一步開放透明，使市場主體不斷壯大，促進我國學(xué)生餐產(chǎn)業(yè)規(guī)范健康可持續(xù)發(fā)展。鼓勵行業(yè)相關(guān)企業(yè)和單位參照執(zhí)行。
