微專業是高校主動適應新技術、新產業、新業態、新模式的創新之舉，同時也為高校提供了一種人才培養的新路徑。越來越火熱的微專業，能否創新人才培養模式，成為未來教育體系中不可或缺的一部分？在食品行業發展新需求背景下高校開設微專業要如何抓重點？
濟南大學文化和旅游學院副院長張炳文教授在參加“首屆食品行業產學研合作創新研討會”時提出“食育微專業”建設，并對其進行了詳細描述，以下內容為節選。
?食育
食育，也叫飲食行為教育，是以科學的營養知識，適合本國國情的先進文化，通過各種形式，讓國民養成良好的飲食習慣。“食育”很重要，也很有必要。
——對“食育”教育缺乏了解，中小學生沒有“食育”概念,大學生對“食育”一詞也是知之甚少。
——各大電視臺推出的飲食、養生節目非常受歡迎，如央視的“舌尖上的中國”“健康之路”、北京衛視的“養生堂”，浙江衛視的“健康最重要”等。
——保健食品、養生產品很有市場，說明人民群眾對養生知識、飲食教育是很有需求的。
——科學謠言中，有關“營養”與“食品安全”內容的占據大部。
食育類微專業建設
01
食品行業發展新需求
?消費者日益增加的關注程度與自身健康科學素養之間的矛盾；
?新科技帶來的食品安全、謠言與自身健康科學素養之間的矛盾；
?科學理性的社會氛圍不夠濃厚；
?科普資料有效供給不足；
。。。。。。
02
傳統文化融入專業
中國傳統食養智慧有著悠久的歷史，豐富的文化內涵，深深植根于中國人的飲食生活中。越來越多的證明中國傳統食養智慧不僅符合中國以農耕為主的食物生產結構特點和自然環境資源條件，而且經過數千年經驗總結，形成了非常合理、科學、多彩的內容。
03
食養科學評價課程
?科學評價--科學的評價研究(搜集素材，加工素材)
?文化解讀--通俗的文化解讀
?合理宣教--講好科普故事(能講故事，會講故事，善講故事)
04
產教融合共建專業
?食育研學基地建設
?旅游研學禮品與線路的開發
?食育主題公園（博物館）的建設
?食育文化內涵挖掘，突出特色、培育品牌
?在影視、動漫、出版、新聞等文化領域上拓展空間
?標準建設
。。。。。
⊙食育基地的運行模式包含但不限于旅游參觀式（農業旅游、工業旅游、研學旅行、主題教育）、信息傳媒式（線上教育、線下教育）、教學研發式（課堂教學、科研開發）、互動體驗式（消費型、非消費型）等。
⊙食育活動以達到食物營養與健康知識傳播、技能培養及文化教育為目的，其活動形式包含但不限于講座、研學游、科普電視節目、科普讀物、科普小視頻、食品工廠或農場參觀旅游、食物營養知識競賽或辯論賽、會議、食育類親子活動等。在保證食育內容科學、準確的基礎上，鼓勵自由發揮，不斷創新食育活動形式。
⊙國家食物營養教育示范基地是指通過國家食物與營養咨詢委員會審核，可為公眾提供科學、準確、高水準的食物營養教育，并作為國內食物營養教育的權威代表，對全國食物營養教育事業的發展具有較強示范引領作用的食物營養教育示范基地。
國家食物營養教育示范基地創建單位承擔政策宣貫、知識科普、試驗示范、產業培育、三產融合、協同行動等六項職責，旨在聚焦發展食物營養健康產業，發揮各自特色優勢，開展食物營養教育示范。
最后，張炳文教授希望針對中國特色、中國風格的食物供給體系和東方膳食結構，與大家一起砥礪前行，開展富有中國傳統特色的“食育微專業”建設工作。
