10月11日下午，食話創(chuàng)始人吳敏受邀在浙江省歐美同學(xué)會(huì)以《家庭食育：好好吃飯》為主題，進(jìn)行了一場(chǎng)兩小時(shí)的學(xué)習(xí)沙龍。 本次沙龍由上城區(qū)委統(tǒng)戰(zhàn)部、清波街道黨工委主辦，上城區(qū)留學(xué)人員之家服務(wù)中心、食話文化傳媒承辦，上城區(qū)黨外知識(shí)分子聯(lián)誼會(huì)協(xié)辦，共有30多位歸國(guó)留學(xué)人員及各界精英人士報(bào)名參加。活動(dòng)在上城數(shù)字統(tǒng)戰(zhàn)平臺(tái)設(shè)置了直播觀看，錯(cuò)過(guò)的朋友，識(shí)別下方海報(bào)二維碼，即可回看。不方便看視頻的朋友，我們也準(zhǔn)備了文字精華版哦～
01 我們吃的能力是不是出現(xiàn)了一些問(wèn)題？
我給大家出三道題，考大家一下：
以下哪張是蘿卜？
所以，食物認(rèn)不認(rèn)識(shí)？食器會(huì)不會(huì)用？怎么吃你知不知道？ 我們吃的能力是不是出現(xiàn)了一些問(wèn)題？ 按照柳葉刀的數(shù)據(jù)分析，2020年，全世界將有2.28億人因兒童時(shí)期不健康飲食習(xí)慣而患糖尿病。 為什么我們的食物越來(lái)越豐盛，健康危機(jī)卻越來(lái)越嚴(yán)重？因?yàn)槲覀內(nèi)狈x擇的能力。 以前食物少的時(shí)候，我們沒(méi)有選擇的余地，反而不容易出錯(cuò)。現(xiàn)在食物多了，選錯(cuò)的幾率反而大了。 在都市的鋼筋水泥之中，我們和食物的原型越來(lái)越遠(yuǎn)，很多小朋友甚至不知道自己吃的大米是來(lái)自于哪里，只知道是從超市里買來(lái)的。
02 食物當(dāng)中被忽視的社會(huì)功能 其實(shí)現(xiàn)在我們對(duì)于食物的營(yíng)養(yǎng)功能還是有很多關(guān)注的，反而是天平另一半的社會(huì)功能，很少有人關(guān)注，包括文化傳承、情感聯(lián)結(jié)、人格健全。
而我今天想講的家庭食育，就是要看到食物營(yíng)養(yǎng)之外的其他功能。 想像一下，我們平時(shí)關(guān)于食物，更多跟孩子講的是什么呢？
我們講什么食物有營(yíng)養(yǎng)，有維生素C，吃了對(duì)你長(zhǎng)個(gè)有好處，但是我們重視跟他的交流么？我們?cè)诓妥郎厦媸遣粩嗟卮叽偎禳c(diǎn)吃，還是說(shuō)今天的青菜來(lái)自哪里？現(xiàn)在是什么節(jié)氣，我們應(yīng)該吃什么？ 在天平的兩端，如果我們能夠看到它的社會(huì)功能，那我想我們反而會(huì)反觀自己，我們父母在親子互動(dòng)，在家庭的一日三餐當(dāng)中做了什么？ 我們說(shuō)我們愛(ài)孩子，我們?cè)诩倨趲Ш⒆映鰢?guó)旅行，我們有各種補(bǔ)習(xí)班，音樂(lè)、美術(shù)、體育樣樣都不少，但是能夠讓孩子身心健康、身心愉悅的這樣一種食物的教育，是不是嚴(yán)重缺失了？ 我們是不是只是在投食，而不是把食物當(dāng)成我們跟親子互動(dòng)的一個(gè)重要的載體？
所以，我們認(rèn)為，通過(guò)食育，在童年幫孩子塑造健康身體、健全人格，構(gòu)建和諧親子關(guān)系，可能比傳統(tǒng)意義上的成功更加重要。 英國(guó)有一個(gè)大廚叫Jamie Oliver，他看到英國(guó)肥胖兒增多，幼兒園小學(xué)餐食非常不健康，于是發(fā)起了“食物革命”，促使英國(guó)政府投入大量金錢來(lái)改善幼兒園的餐單，重新讓英國(guó)民眾審視自己的飲食習(xí)慣和行為，可以說(shuō)是英國(guó)食育的里程碑式人物。
意大利是一個(gè)對(duì)本土文化保育非常關(guān)注的國(guó)家，在全球化飲食的當(dāng)下，致力于保護(hù)本土飲食物種。他們有一個(gè)行動(dòng)計(jì)劃，叫諾亞方舟，提名了很多的小農(nóng)作物。意大利還有一個(gè)美食公園，叫做Eataly World，是一個(gè)帶有食育功能的、大型的食物博物館和多種風(fēng)味餐廳的聚合。 法國(guó)很重視品味教育，學(xué)校每年10月份都會(huì)有一個(gè)賞味周，邀請(qǐng)很多大廚、農(nóng)人來(lái)學(xué)校跟孩子們分享各種與食物相關(guān)的知識(shí)。老師還很注重孩子的五感體驗(yàn)，會(huì)從味道、觸覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、嗅覺(jué)、視覺(jué)等不同方面教孩子如何認(rèn)識(shí)食物、挑選食物。 日本曾經(jīng)也是一個(gè)面臨國(guó)民健康問(wèn)題非常嚴(yán)重的國(guó)家，但是他們通過(guò)將近100年的努力已經(jīng)發(fā)生了天翻地覆的變化。2005年的時(shí)候，日本成為了世界上首個(gè)食育立法的國(guó)家。第二個(gè)立法的國(guó)家是巴西。我們都知道，一旦到立法，那整個(gè)國(guó)家層面就都會(huì)非常重視。我們也很希望能夠通過(guò)各方的努力，在中國(guó)也看到這樣一種可能性。
食話在杭州做食育已經(jīng)五年了，可能很多人以為食育就是教你怎么吃，其實(shí)不是。 食育的定義是，以食物為載體，以文化為核心的生活教育和生命教育，培育人們擁有自主選擇健康且愉悅身心的食物的能力。 通過(guò)培育身心健康的個(gè)體、幸福美好的家庭，從而構(gòu)建一個(gè)健康永續(xù)的生態(tài)，達(dá)成人和食物、自然、社會(huì)的和諧發(fā)展。而在我們的工作中，我們發(fā)現(xiàn)，父母才是一個(gè)家庭的首席食育官。尤其是在都市飲食環(huán)境里，更加需要大家的身體力行。
不同于其他學(xué)校或社會(huì)教育技能教學(xué)，食育本質(zhì)上是一種回歸生活的教育。比如父母可以在廚房教孩子如何下廚，傳承家的味道，同時(shí)也能培養(yǎng)孩子的獨(dú)立生活能力。再比如一家人可以在餐桌上，通過(guò)親手烹飪的美食和食物背后的故事，來(lái)進(jìn)行深入溝通，實(shí)現(xiàn)情感聯(lián)結(jié)。
我們也可以帶著孩子一起去買菜，和菜農(nóng)聊一聊。菜市場(chǎng)就是一個(gè)小型的食物博物館，可以讓遠(yuǎn)離自然的孩子們更近一步了解食物、透過(guò)食物來(lái)認(rèn)識(shí)世界。
這些都是我們家長(zhǎng)可以在生活中對(duì)孩子進(jìn)行的食育。
05 測(cè)一測(cè)你的食育力有多少 那么，作為父母，你覺(jué)得你的食育力有幾分呢？識(shí)別下方二維碼，來(lái)做一個(gè)測(cè)試吧～
培養(yǎng)面向未知的未來(lái)的孩子，食育是父母給孩子終生受益的禮物。希望今晚或明早你家餐桌和以往有點(diǎn)不同。
