很快，《食育，我們在行動》已經進行到第四期，本期食育網邀請到江西奇鶴食育管里有限公司CEO、江西省營養學會食育專業委會委員秦瑋瓏老師來到直播間做分享。
01 云參觀食育基地
受當下大環境影響，很多線下跨省參觀受到很多限制，所以直播開始，秦老師就帶大家一起云參觀食育基地（食育基地自2020年揭牌以來，先后被江西省營養學會授予省內首家“兒童食育教育與實踐基地”，被南昌市食安辦授予南昌市首家“少兒食品安全教育與實踐基地”。）
在參觀的過程中，我們看到食育基地設置了很多不同的功能房間與場景。
有兒童食育手工教室，在這里主要是負責帶領孩子們上小課，如食育課、實驗課；
有兒童廚房，孩子們在這里可以自己動手制作美食。
有食育中心大廳，在這里可以開展形式多樣的活動，如親子活動。
在食育基地，除了可以面向孩子們開展食育相關課程、活動外，也逐漸承擔起了當地政府部門的一些合作項目。
如今年暑期承接了“南昌市市場監督管理局暑期少兒‘食安童行’食品安全現場教育體驗活動”。在“食品安全教育課”課上，通過觀察手部細菌，明白了養成良好的衛生習慣的重要性；在食育創作環節，小朋友們親手獨立制作了菊花小丸子和捏捏糕，通過實際操作，學習了解食品制作的流程與要求；最后環節是邀請家長一同參與感恩，小朋友們將親手制作的食物獻給父母，表達了對父母的感恩之情。活動的最后，老師們為參加本次活動的少兒頒發紀念品和紀念證書。
在這樣一個過程中，逐步增加孩子與父母的一個親子鏈接。
如承接江西省食安辦幼兒園培訓工作，首期系列培訓已結束，幼兒園園長、保健醫生和教師等共200多人通過線下課堂參加了此次學習，目前正在進行第二期系列培訓。
今年5月份江西政府發的一個政策中明確提出，將食育工作列入今年全省食品安全重點工作，實施食育普及三年行動計劃，9月底的會議上江西省省長也再次提到，可以看到食育在江西正冉冉升起。
而這個項目的開展主要也是源于落實食育普及相關工作要求，助力南昌市創建成為國家食品安全示范城市，同時切實提高南昌幼兒園教師專業水平，提高幼兒園膳食質量，推動南昌幼兒園食育工作更科學、更精細、更賦有成效和特色。
通過秦老師的介紹，也是了解到首期培訓主要是分享了食品安全、敏寶營養、營養配餐以及食育開展現狀四大方面進行培訓。帶領南昌市幼教師們進一步認識到了食育的價值，更新教育理念，提升了對食育、營養、膳食的認識水平。經過系統的培訓，參與培訓的人員通過嚴格的實操和試卷考評已經順利結業。
02 如何打造特色幼兒園
在培訓過程中，秦老師團隊發現，很多幼兒園的食育開展存在形式單一、內容淺顯師以及缺乏相應的知識儲備與資源等。如何優化食育資源、結合食育打造特色幼兒園呢？
秦老師提到了園區的三個環創板塊，一是創建食育工坊，二是藝術工坊，三是自然博物館，很好的體現了環境育人。
食育工坊
藝術工坊
自然博物館
食育開展最終的目的是希望通過各種各樣的方式讓孩子們養成好的飲食習慣、擁有健康的生活方式，本期直播秦老師不僅帶我們體驗了什么是環境育人，也在直播最后介紹了食育舞臺劇的初衷以及開展效果，通過這樣的沉浸式體驗，讓孩子逐漸從接受到喜歡，最終融入到日常生活習慣。
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開展食育就像泡一壺好茶，需要我們沉下心來，用心去做，慢慢等它芳香四溢。每次直播也是大家交流的一次機會，說不定突然就被某個問題或某句話砸中，茅塞頓開。
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