《食育，我們?cè)谛袆?dòng)》第五期直播分享，食育網(wǎng)邀請(qǐng)到了焙趣成長(zhǎng)創(chuàng)始人、兒童食育講師珍妮老師做客直播間。
珍妮老師自2006年起從事食物營(yíng)養(yǎng)相關(guān)工作，前后服務(wù)過2000多個(gè)孩子和家庭，其所在的團(tuán)隊(duì)，也有著一線幼師和保教主任或園長(zhǎng)的工作經(jīng)驗(yàn)。目前焙趣成長(zhǎng)團(tuán)隊(duì)開發(fā)的面向幼兒園的食育課程體系，包括教具、教材、師資培訓(xùn)等，已經(jīng)走進(jìn)了全國(guó)20多家園所。
圖片來源：焙趣成長(zhǎng)提供
近幾年，由于普惠、雙減、疫情、生育率下降等多重原因，民辦幼兒園的處境困難重重。幼兒園的出路在哪里？珍妮老師認(rèn)為，目前最需要做的就是打造園所特色，讓差異化辦園成為幼兒園競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
經(jīng)歷了三年的疫情，我們強(qiáng)烈意識(shí)到了健康的重要性。擁有健康身體的前提是養(yǎng)成健康的習(xí)慣，也就是擁有主動(dòng)選擇健康的能力。
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在國(guó)家層面上，對(duì)兒童青少年的健康意識(shí)和習(xí)慣的培養(yǎng)也非常重視，相應(yīng)出臺(tái)了一系列促進(jìn)國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康教育的政策。所以，食育作為國(guó)民素質(zhì)教育的一部分，必須從小抓起，食育特色辦園也將是一種必然趨勢(shì)。
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從政策支持到實(shí)踐，食育還有很多路要走。幼兒園如何給孩子上好食育課？珍妮老師為大家分享了切實(shí)有效的解決方案。
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珍妮老師：我們從2019年開始就一直服務(wù)于幼兒園，提供了一系列的解決方案。焙趣成長(zhǎng)幼兒園食育一體化解決方案，包括食育主題活動(dòng)方案、操作卡片及材料包。
食育主題活動(dòng)有線上和線下兩種形式，比較靈活，操作簡(jiǎn)單，有參考課件和教案、資源包等，孩子在家也可以進(jìn)行親子互動(dòng)。
食育游戲卡片圖文并茂，風(fēng)格寫實(shí)，富有童趣，非常適合幼兒的心理特征，通過涂鴉、連線、畫圈等等游戲?qū)W習(xí)知識(shí)，引導(dǎo)思考；卡片背面有延伸問題引導(dǎo)幼兒與家長(zhǎng)互動(dòng)，讓家長(zhǎng)更加了解孩子教育情況與成果。
食育活動(dòng)材料包有以下特點(diǎn)：輕而不簡(jiǎn)。“輕”指的是價(jià)格低，容易開展，容易推廣；“不簡(jiǎn)”指的是不但不簡(jiǎn)陋，反而內(nèi)容更豐富，活動(dòng)的形式會(huì)更受歡迎，從而讓更多的幼兒園能夠加入進(jìn)來，通過活動(dòng)讓食育得到更廣泛的傳播。
以“蛋白質(zhì)快出來”為例，珍妮老師給大家演示了一節(jié)食育示范課。
課程分為認(rèn)知和實(shí)踐兩個(gè)部分，食育卡片提供認(rèn)知材料，食育盒子提供操作材料。食育卡片正面是本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，背面是為老師或家長(zhǎng)提供的與孩子互動(dòng)延伸話題參考。
這節(jié)蛋白質(zhì)的課程，食育盒子里有實(shí)驗(yàn)工具，老師、家長(zhǎng)準(zhǔn)備牛奶、白醋，就可以帶領(lǐng)孩子們以蛋白質(zhì)變性的實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)，將抽象的蛋白質(zhì)名詞，在食物變化的過程中，具體的呈現(xiàn)在孩子們面前。
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在直播互動(dòng)時(shí)，有不少人反映，幼兒園食育開展存在著安全性以及教師授課等方面的困惑，希望珍妮老師給予一些建議。
珍妮老師：關(guān)于園所擔(dān)心的安全問題，從小班到大班，食育工具從搟面杖、勺子、鏟子、叉子，再到刀具，循序漸進(jìn)地引入。
焙趣成長(zhǎng)根據(jù)不同年齡孩子手部肌肉發(fā)育的階段特征，每個(gè)工具都設(shè)計(jì)了使用方法。孩子們擁有從認(rèn)識(shí)到理解再到操作的完整認(rèn)知過程，學(xué)會(huì)正確使用，很大程度上就降低安全隱患的問題。
關(guān)于教師授課，我們的課程內(nèi)容給教師準(zhǔn)備了教學(xué)活動(dòng)方案、教學(xué)培訓(xùn)視頻、教師指導(dǎo)方案，從能把一節(jié)食育課中規(guī)中矩地上下來，到能把一節(jié)食育課上的有聲有色，再到能上一節(jié)個(gè)性化的食育課，給出了足夠的指導(dǎo)和專業(yè)知識(shí)的支持。老師不用備課就能完成基礎(chǔ)教學(xué)，簡(jiǎn)單備課就能把課上的不錯(cuò)。
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食育活動(dòng)可以穿插在幼兒的一日生活中，通過設(shè)計(jì)食育主題的區(qū)角游戲、教室環(huán)創(chuàng)等，讓小朋友融入到食育的環(huán)境中。
在不同節(jié)日節(jié)氣，我們都會(huì)為幼兒園提供豐富的食育原創(chuàng)主題環(huán)創(chuàng)、區(qū)角方案。目前推出的“臘八節(jié)活動(dòng)全方案”（點(diǎn)擊了解詳情）就包含了托小中大環(huán)創(chuàng)、區(qū)角游戲方案和資源百余個(gè)文件，老師打印就能直接使用，非常方便。
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幼兒園食育課程體系的搭建，要與五大領(lǐng)域緊密結(jié)合，與園所現(xiàn)有的園本課程融為一體。我們提倡幼兒園開展探索生活常見食物的課程，選擇貼近幼兒日常生活和傳承中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的內(nèi)容，以食物為鏈接，帶領(lǐng)小朋友探索人類與自然、社會(huì)和諧共生的關(guān)系。
掃描填寫問卷
開展食育就像泡一壺好茶，需要我們沉下心來，用心去做，慢慢等它芳香四溢。每次直播也是大家交流的一次機(jī)會(huì)，說不定突然就被某個(gè)問題或某句話砸中，茅塞頓開。
歡迎大家填寫“調(diào)研問卷”，說出你想聽的內(nèi)容。
